19、 ，依次编号为号,制取苹果泥并称g苹果泥 ， 分装入支试管中 ，每支试管中分别装g ， 依次编号为号,将上述试管放入oC的恒温水浴中平衡内外温度,一段时间后将不同浓度的果胶酶分别迅速与各试 管的苹果泥混合 ， 然后再放入恒温水浴中,记录反应时间 ， 约min,6、过滤后测量果汁体积,资料果胶是植物细胞壁的以及胞间层的主要成分之一 ， 由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯组成 。
下面是果胶的结构式,山楂的果实中果胶含量最多 ， 煮沸的山楂泥可制成山楂糕 ， 就是由于果胶的作用 。
果胶起着将植物细胞粘合在一起的作用 ， 去掉果胶 ， 就会使植物组织变得松散 。
果胶不溶于乙醇 ， 这是鉴别果胶的一种简易方法,果胶酶和果胶甲酯酶可水解果胶 ， 瓦解植物的细 。

【实验|实验四果胶酶的应用】20、胞壁和胞间层 。
有些微生物 ， 如黑曲霉、苹果青霉等都可用于生产果胶酶 。
在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率(果汁量）和澄清度,设备用品 1匀浆机(图9) 2小刀 3100ml的烧杯 4沸水浴或酒精灯5试管 6移液器 7量筒 8. 过滤器 材料 1山楂或苹果 ，。
2黑曲霉提取液或果胶酶溶液 。
395的乙醇,根据上述资料及所提供的设备用品及材料完成下列题目： 1下列关于果胶酶的叙述正确的是 ( ) 具有分泌功能的细胞产生的 凡是活细胞都能产生果胶酶果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 某些植物、霉菌、酵母菌和细菌能产生果胶酶 果胶酶特指分解果胶的一种酶纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸 A B C D,2果胶酶是分解果胶的一类酶的总称 ， 它不包括 ( ) A多聚半乳糖醛酸酶 B果胶分解酶 C乳糖分解酶 D果胶酯酶 3探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中 ， 实验变量依次为 ( ) A温度、酶活性、酶用量 B苹果泥用量、pH、果汁量 C反应时间、酶活性、酶用量 D温度、pH、果胶酶用量 4在用果胶酶处理果泥时 ， 为了使果胶酶能够充分地催化反应 ， 应采取的措施是 ( ) A加大苹果泥用量 B加大果胶酶用量 C进一步提高温度 D用玻璃棒不时地搅拌反应混合物 。

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标题：实验|实验四果胶酶的应用( 四 )