目前我国奶酪产量无法满足日益增长的需求 ， 奶酪进口量较大 ， 进口量从2012年的3.88万吨增长至2018年的10.84万吨 。
我国奶酪进口主要来自新西兰、澳大利亚、欧盟和美国 。
根据大象投顾的统计 ， 2018年我国从新西兰、澳大利亚、欧盟和美国进口的奶酪数量分别为5.5万吨、1.97万吨、1.79万吨和1.2万吨 。
和发达国家相比 ， 我国奶酪市场发展仍处于初期 。
根据中国乳制品工业协会统计 ， 2017年欧盟、美国干酪消费全球领先 ， 我国人均干酪消费仅约0.1千克 ， 不足欧美人均消费的百分之一 。
随着乳制品消费观念的改变 ， 我国干酪市场拥有较好的发展前景 。
3、细分市场- 。

25、奶油市场奶油是从牛奶、羊奶中提取的半固体食品 ， 脂肪含量较高 。
淡奶油是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种液态乳品 。
奶油广泛应用于烘焙、咖啡、糖果、甜点、乳饮料、酸奶、冰品和奶茶等产品 。
随着我国居民饮食结构的变化 ， 蛋糕、面包等烘焙食品越发成为消费者饮食的重要组成部分 ， 奶油市场规模逐年扩大 。
近年来我国动物淡奶油产量增长迅速 ， 从2012年的4.22万吨增长至2018年的9.05万吨 。
我国奶油市场整体仍处于发展初期 。
2017年我国奶油的总消费量和人均消费均较低 ， 分别为15万吨和0.1千克 ， 人均消费与法国、德国、巴基斯坦、印度等国家有较大差距 。
随着乳制品消费观念的改变 ， 我国奶油行业还有较大的发展空间 。
。

26、（二）浓缩乳制品发展趋势1、注重产品质量及产品生产标准化国家行业标准不断出台和执行 ， 领先的终端制作技术和优质原料相继引进 ， 对浓缩乳制品的发展产生了正面促进和倒逼作用 ， 使得浓缩乳制品生产企业严格按行业标准生产产品 ， 专业化程度不断提升 ， 在行业标准基础上制定更严格的原料采购标准、加工标准、生产工艺标准、产品标准、检测标准 ， 同时将加大科技开发的力度 ， 丰富口味、营养 ， 从原料采购、生产、销售、储运各个环节加大质量控制力度 ， 确保浓缩乳制品的高质量 。
2、营销模式多元化未来浓缩乳制品生产企业之间的竞争很大程度上取决于营销网络和渠道的建设能力 ， 拥有丰富的营销网络和高效、优质销售渠道的企业将在未来的竞争中获得更多机 。

27、会 。
从营销渠道结构来看 ， 浓缩乳制品将从过去传统的经销模式 ， 逐渐转变为现代销售模式 。
以往以传统经销为主的渠道结构 ， 将逐步变成直营连锁、商超、电子商务等现代渠道与传统渠道并重的多元化结构 。
3、零食化成为发展方向不论是浓缩乳制品消费的传统国家 ， 还是新兴市场 ， 零食化都是一个无法忽视的趋势 。
现代生活的快节奏、消费能力的提升、现代消费群体所呈现出的追求多元、自由和个性化的消费观 ， 都促使零食成为很多品类拓展市场的重要途径 。
零食化正在成为很多国家饮食文化的一部分 。
浓缩乳制品本身就是一个品种繁多 ， 融汇各类文化、饮食、地域风情的食品 ， 具有零食化的先天优势 。
零食化一般会通过设计新颖的产品造型、包装 ， 或者食用方式得以 。

28、体现 。
比如采用立式包装袋、独立小包装、带盖子的杯装和塑料托盘等不同形式来增加产品的便利性 。
包装便携性的增加扩展了浓缩乳制品的食用场合 ， 让人们有更多时间享受 。
第三章 市场需求分析一、行业基本情况（一）浓缩乳制品的竞争格局和市场化程度浓缩乳制品作为乳制品行业的细分市场 ， 是完全市场化的市场 ， 存在较多的品牌 ， 市场竞争充分 。
在炼乳领域内 ， 雀巢在技术、品牌等方面具备较强优势 ， 在中高端炼乳产品市场具备较强的竞争力；国内其他炼乳品牌主要集中在中低端市场 ， 市场竞争较为激烈 。
未来炼乳行业的企业只有在产品品质、生产成本控制、品牌建设、营销网络的完善等多方面提升实力 ， 才能在市场竞争中胜出 ， 获得更大的发展空间 。
在奶酪和 。

29、奶油领域 ， 和发达国家相比 ， 我国市场发展仍处于发展初期 ， 市场规模较小 ， 人均消费较低 。
目前我国市场主流奶酪、奶油品牌均为国际品牌 ， 如“安佳”、“总统”、“百吉福”等 ， 本土品牌市场占有率较低 。
（二）浓缩乳制品市场的主要壁垒1、品牌随着人们消费水平的提高、消费结构的升级 ， 以及品牌与食品安全意识的日益加强 ， 消费者在注重价格、口感的同时 ， 更加注重食品的质量、安全及品牌选择等 。

来源：(未知)

【学习资料】网址：/a/2021/0323/0021758857.html

标题：全脂|全脂淡炼乳生产项目可行性研究报告( 五 )