3、前厅工作人员的绩效工资由每月农庄毛利润确定 ， 毛利润每月核算一次 。
月毛利润达到人民币5万元奖励给乙方人民币兀 ， 在此基础上利润每增加人民币5千兀奖励 。

7、人民币元4、厨房绩效奖励由每月菜品收入和菜品毛利率确定 ， 菜品收入和菜品毛利率每月核算一次 。
月菜品收入达到10万元 ， 奖励500元 ， 每递增1万元再奖励500元；菜品毛利率达到45%-50%之间 ， 45%以下每低1州口罚乙方200元人民币 ， 50% 以上每咼1%奖励乙方200兀人民币 。
菜品入库清单品名数量单价金额交货人接货人日期备注调料入库清单品名数量单价金额交货人接货人日期备注菜品月末盘存清单品名数量单价金额交货人接货人日期备注调料月末盘存清单品名数量单价金额交货人接货 人日期备注厨房水、电、燃料等用品耗费登记表品名数量单价金额两方记录人日期备注烟酒茶入库清单品名:烟、酒领用记录品名数量单价金额领用人 。

8、保管 员日期备注烟、酒月末盘存清单菜品收入日清月结核对记录表月日厨房联合计收银联合计备注金额负责人金额负责人总计烟酒收入日清月结核对记录表月日领用记录合计收银联合计备注金额负责人金额负责人总计农庄总收入日清月结核对记录表（六）特殊奖励制度下列情况经庄主考察满意者 ，给予工作期间永久 5%红利的特 殊奖励：1、忠于庄主、忠于职守、对物资人员的管理严格按农庄制度落实 ， 全年基本满勤 ， 敬业精神及管理水平突出 ， 受到宾客和员工公认好评者 。
2、为厨房生产和管理节约、 合理用料 ， 用心创制农家菜品 ，为农庄的增收节支产生及大效益者 。
3、在农庄生产及管理中能及时预防和消除事故隐患 ， 用心爱护、维护农庄财产物资者 。
4、工作年限达2年以上者 。
专业文档考试资料学习资料教育试题方案设计 。

来源：(未知)

【学习资料】网址：/a/2021/0324/0021765224.html

标题：农庄|农庄管理制度( 二 )