经常检查设备的运行情况 ， 以确保设备的安全运行 ， 如果设备出现异常 ， 应立即修理或报告修理 。
2.严格控制进货 。
做好食品采购和检验工作 ， 防止假冒伪劣食品和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期)进入食堂；坚决杜绝购买过期、腐烂、肮脏、夹杂异物或其他感官性状异常、可能对人体健康有害的食品 。
做好购买食品的领证工作 。
3、严格做好食品加工 。
将加工好的食物煮熟 ， 尽量做到色、香、味俱佳 。
我 。

12、们必须把生的和熟的分开 。
4、搞好食堂内外的卫生 。
每天打扫食堂和食堂外的其他地方 ， 始终保持整洁 。
5、每天做好消毒工作 。
餐具必须清洗、漂洗、冲洗和消毒 ， 消毒后的餐具应存放在清洗厨房 。
无法验证的tablewar长期以来 ， 食堂工作基于食品卫生质量直接关系到每个人的生命安全和健康的基本观点 ， 努力提高政府食堂工作人员的身体素质 。
遵守县卫生监督所对食堂卫生工作的要求 ， 认真贯彻食品卫生法 ， 进一步规范食品卫生管理 ， 确保用餐者的食品卫生安全 。
今年1-6月接待食客近7万人次 ， 具体做了以下工作：一是树立全心全意为政府服务的理念 ， 提高员工爱岗敬业的意识 。
我们始终把为政府干部职工服务贯穿于食堂工作的各个方面；教育员工牢固 。

13、树立服务意识 ， 进一步强化服务理念 ， 进一步提高员工的服务意识 。
为了让干部职工吃得健康 ， 厨师之间互相交流 ， 互相学习 ， 取长补短；让厨师和糕点师傅去外面的餐饮单位品尝不同口味的菜肴作为早餐 。
通过学习 ， 食堂大多数员工养成了一种工作热情、工作责任心和工作态度 ， 形成了良好的工作氛围 。
第二 ， 注意饮食 。
健康安全工作 ， 严格控制进货 。
为了保证用餐者的食品安全 ， 保证食品卫生质量 ， 消除食品卫生隐患 。
我们组织员工认真学习食品卫生法 ， 并严格遵守 。
在工作中 ， 要严格关闭进货渠道 ， 验收入库货物 ， 储存粮食 。
同时要让食堂所有员工参与 ， 监督 。
在食品采购中 ， 我们经常去市场调查 ， 了解商品的质量和市场价格 ， 以避免交货单位随机报价 。
在验收过程 。

14、中 ， 坚决拒收和退回不合格食品 ， 不接受不合格物品 。
食堂水电煤气都是不安全因素 。
我们每天检查 ， 发现问题 ， 及时解决 。
即使食堂处理不了 ， 我们也会及时向主管领导汇报 。
所以食堂工作不存在安全隐患 ， 就餐秩序稳定 。
第三 ， 不断提高食品质量 ， 让领导和食客放心 。
为了确保用餐者能够安全、愉快、舒适地用餐 ， 我们精心制定了每日食谱 。
根据食堂近几年的实际经验和平时食客的喜好 ， 不断完善食谱 ， 做到三餐营养搭配 ， 从食物的口味和颜色上努力 ， 保证四肉四半 ， 四素菜一汤的搭配 。
尽量给早餐增加多样性 ， 让食客有所选择 。
特别是在龙头餐厅 ， 除了大堂供应各种品种外 ， 还加了小炒和一些精致的早餐 。
受到了领导的高度赞扬 。
总之 ， 食堂在为政府保障后勤服务方 。

15、面取得了一些成绩 ， 但仍有一些需要改进的地方 。
要从用餐者的需求出发 ， 不断完善用餐食谱 ， 做好营养搭配 ， 推出新菜品 。
同时要改进工作方法 ， 关心员工 ， 让食客开心满意 。
食堂工作总结5时间过得真快 。
这几年已经晚了 。
在食堂工作一年半了 。
回顾过去的每一天 ， 作为食堂的厨师 ， 感觉自己的责任很重 ， 工作压力也很大 。
因为我的工作质量很可能会影响到所有员工的身心健康 ， 所以为了扬长避短 ， 我可以在未来做得更好 。
我把自己一年的工作总结如下 。
首先感谢各位领导对我工作的认可和支持 ， 包括指出工作中存在的问题 ， 提出宝贵意见 ， 比如：菜太咸、太油、颜色太重等 。
同时迅速深刻的认识到工作中的不足并及时改正 。
其次 ， 在工作中 ， 我严格遵守食堂卫生制度 。

16、 ， 认真执行五四卫生制度 。
严格执行食品卫生法 ， 防止“病从口入” ， 防止食物污染和有害物质危害食客 ， 保障食客健康 。
同时成品存放在“四隔离”；生熟分离；成品与半成品的隔离；将食品与杂品和药品分离；食物是与天然冰隔离的 。
环境卫生“四定”法：定人、定物、定时间、定质量 ， 划片分工 ， 对合同负责；个人卫生做到“四勤”:勤洗手 ， 剪指甲；经常洗澡理发；勤洗衣服 ， 勤换工作服 。

来源：(未知)

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标题：2021|2021年食堂工作总结( 三 )