日本|清明团子与日本和菓子谁又比谁更地道？( 四 ) ◎魏水华油绿如玉、绵软糯韧

当时代表了传统工艺、更接近“唐菓子”样貌的京都“京菓子” ，与流行在江户地区、融合了平民文化的“江户菓子”（也称庶菓子）之间，也发生了竞争。双方从业的店铺，甚至为了原材料糖的分配大打出手。
最晚到18世纪，京菓子已经发展出很强的实用性，它与茶道之间关系很深——作为茶道的点心，伴随着京都东山文化的发展，短歌、俳句等艺术形式都与和菓子有关。菓子不只是菓子，还包含对四季变迁的敏锐感知、艺术的鉴赏、意匠凝练的隐喻。
江户的庶民文化展现出来的饮食特色，以及它与市井的交往、民众的节令习俗都有着很深的关系，比如浅草寺前的桔梗屋所卖的“浅草饼”、伊势神宫的“赤福饼”、京都太宰府天满宫卖的“梅饼” ，都是当时游客和香客必买的特产。
1894年甲午之败，从民族意义上来说，当然是丧权辱国的一页。但在此之后，日本文化经由朝鲜半岛、辽东地区传入中国。国人猛然发现，经由元清两代之后，很多被遗忘的唐宋风韵，特别是唐宋时代中国中上阶层的一些风物习俗，竟然在日本以另一种形式保存了下来。而中国人对和菓子似曾相识的感情，以及后来大量中式糕团点心中采用红豆泥、琼脂等辅料的做法，也都源自那时。
当代中国糕团确实做得越来越像和菓子，但日本和菓子又何尝不是脱胎自中国唐宋文化。中日本来就是一衣带水的两个国家，说谁传承谁是见外了，相互影响才是真的。
【日本|清明团子与日本和菓子谁又比谁更地道？】正如舒国治对京都的描述：“我站在华灯初上的某处京都屋檐下，看着檐外的小雨，突然间，这种向晚不晚、最难将息的青灰色调，闻得到一种既亲切却又遥远的愁伤，这种愁伤，仿佛来自三十年前或五百年前曾在这里住过之人的心底深处。 ”清明团子与日本和菓子，只是糕团这种食物一体两面的戏剧表达，也是中日文化并蒂生双枝的生动体现。