1、部门:餐饮部（餐厅、酒吧）编号：F&B001任务类型：(划 “”)1. 共性 2. 客人到店 3. 客人接触 4. 客人离店批准：任务:问候客人日期:工作程序1、员工应在3米处向客人微笑致意 ， 2米处向客人问候打招呼 。
2、当客人到餐厅门口时 ， 要在一分钟之内问候客人 ， 友好热情 ， 并注意微笑和目光交流 。
在酒吧或酒廊 ， 要在30秒内问候客人 。
3、站姿端正 ， 微笑问候：“早上好/下午好/晚上好 ， XXX先生/女士 ， 欢迎来xxx餐厅 ， 一共多少人 。
”“Good Morning, Good Afternoon, Good Evening Mr./Mrs./Ms./Sir/Madam XXXX, welcome to。

【建国|建国酒店工作程序——餐厅】2、XXX,restaurant ，a table for XXX 。
4、如果知道客人姓名 ， 请用姓名称呼客人 。
部门:餐饮部（餐厅、酒吧）编号：F&B 002任务类型：(划 “”)1. 共性 2. 客人到店 3. 客人接触 4. 客人离店批准：任务:帮助客人就座日期:工作程序1、当客人到餐厅门口时 ， 要在一分钟之内问候客人 ， 友好热情 ， 并注意微笑和目光交流 。
在酒吧或酒廊 ， 要在30秒内问候客人 询问客人是否有预订、是否吸烟 如果有空位 ， 要在客人到达的两分钟内将客人引领入座 ， 并且马上递上菜单和酒水单 早餐时 ， 服务员给客人提供咖啡或茶水 正餐时 ， 客人就座后马上递上酒水单和菜单 无论是哪一餐 ， 要根据就餐人数增减桌 。

3、上的餐具2、走在客人前面 ， 不超过1米 ， 不要走太快 ， 偶尔回视一下客人 。
说：“这边请 ， xxxx先生/女士 ， ”然后使用手掌（不是手指）为客人指示方向 。
“This way, Mr./Mrs./Ms. XXX” 。
3、在到达客人餐桌之前 ， 说“这张餐桌可以吗 ， xxxx夫人/先生？” 。
4、微笑地为女士拉椅子 。
帮助女士就座 ， 把双手放在椅背上 ， 保持左腿直立 ， 右脚趾推动椅子后端向餐桌移动 。
部门:餐饮部（餐厅）编号：F&B 003任务类型：(划 “”)1. 共性 2. 客人到店 3. 客人接触 4. 客人离店批准：任务:呈递菜单日期:工作程序1、每天开餐前检查菜单是否清洁、有无划痕、以及菜单页数 。
2、如果客人中有女士 。

4、 ， 先为年长女士服务菜单 ， 其次男士 ， 主人最后 。
3、向客人说：“早上好 ， 下午好或晚上好 ， xx先生/女士 ， 我的名字是xxx.” “Good morning, ， good afternoon or good evening, Mr./Mrs./Sir/Madam, my name is XXXX” 。
4、站在客人右边 ， 上身微躬 ， 在客人面前用右手呈递打开的菜单 ， 说：“这是菜单” 。
“This is the menu” 。
部门:餐饮部（餐厅）编号：F&B 004任务类型：(划 “”)1. 共性 2. 客人到店 3. 客人接触 4. 客人离店批准：任务:促销日期:工作程序1、为客人提供建议 ， 询问客人：“我可以向您推 。

5、荐食物/饮品吗？” “ May I recommended” Food / Drink item 。
2、具体描述食物/饮品 ， 可以为客人提供产品图片 。
服务者应该保持目光直视 ， 语速放慢 ， 清晰 ， 面对客人微笑 。
3、如果发现客人不喜欢 ， 提供其它选择 。
4、给客人一定的选择时间 。
5、再回来点单 ， 回答客人提出的任何问题 。
部门:餐饮部（餐厅）编号：F&B 005任务类型：(划 “”) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店批准：任务:点单日期:工作程序1、服务人员应在客人提示想点单时 ， 主动走近客人 。
2、仔细倾听并记录清楚下列内容：饮品：种类 ， 如何饮用 ， 数量 ， 餐桌号 。
食物：种类 ， 数量 ， 不同菜肴的上 。

6、菜顺序 ， 餐桌号 ， 客人数量 。
3、重复客人所点的内容4、将点菜单交给收银员和厨房或酒吧 。
部门:餐饮部（餐厅）编号：F&B 006任务类型：(划 “”)1. 共性 2. 客人到店 3. 客人接触 4. 客人离店批准：任务:按照每份菜单内容摆台日期:工作程序1、在客人点单后 ， 服务员必须记下所点的食物项目和上菜顺序 ， 服务员应该准备所有适用的餐具 ， 西餐按照沙拉 ， 牛排 ， 新鲜水果等摆放在餐桌上 。
2、确保全部餐具是完整的 ， 洁净的和处于良好的使用状态 。
3、使用圆托盘从客人的右边开始摆放餐具 。
4、如果摆放餐具时打扰客人 ， 为了引起客人注意 ， 说 ， “对不起 ， 我可以？” “ Excuse me, May I ”。
5、按照 。

7、菜肴摆放餐具 。
部门:餐饮部（餐厅、酒吧）编号：F&B 007任务类型：(划 “”)1. 共性 2. 客人到店 3. 客人接触 4. 客人离店批准：任务:饮料服务日期:工作程序1、用垫有洁净布巾的圆托盘 ， 运送饮品去客人餐桌 。

来源：(未知)

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标题：建国|建国酒店工作程序——餐厅