主食类：馒头0.30元/2两 ， 大米0.80 元/4 两;
肉菜类一般在 3 元左右 ， 素菜类一般在 1.5 元左右;
套餐每份 分别为 2.5 元、3 元、5元;
中午主食一般有 20 个品种 ， 副食一般有 40 个品种 ;
高、中、低档齐全 。
二十个学生食堂每天中午都提供有免 费汤 ， 满足不同就餐者的需求 。
学生平 。

19、均消费一般在 220元/月左右 。
后勤集团质量监控部加大了对各学生食堂主副食品种质量、 价格、 份量的检查监督力度 ， 对违反规定 ， 涨价或变相涨价的加重处罚 。
同 时 ， 发挥学生办伙管伙的积极性 ，邀请学生伙委会对伙食价格、 份量、 质量进行监督 ，公布各种成份饭菜的份量设立公平秤 ，发现饭菜质量 和价格问题及时向集团反映 ，使我们食堂的办伙质量和价格始终在师 生进餐者的强有力的监控之中 。
实行伙食补贴 ， 减轻食堂压力各级党委、 政府非常关心学生伙食工作 。
省政府一次性为郑大后 勤集团 20 个学生食堂补助的 100 万元已经到位 。
学校也在物力、财 力都非常紧张的情况下 ，拿出专款补贴学生食堂 。
从而确保 。

20、了学生食 堂伙食价格的稳定 。
三、强化科学管理 ， 确保餐桌安全1、引入国际标准 ， 科学管理伙食为不断提高我校伙食管理水平 ， 20xx年 ， 后勤集团决定在饮食公 司引入IS09001国际质量管理体系和 HACCP食品安全管理体系 ， 用 国际通行的标准控制伙食工作 。
现已通过IS09001:20xx和ISO2200Q20xx(即HACCP双认证 ， 走在全国高校的最前列 。
目前体系体系运行正常 ， 对规范饮食的科学管理起到了积极的作用 。
2、实行制度管理 ， 严格控制标准 把好食品链的各个环节 ， 在采购、食品检测、贮藏、食品制作、 餐具消毒等方面都责任到人 ， 规范程序 ， 强化管理 ， 确保学校后勤的 安全稳定大局 。
(1) 采购关：为把好 。

21、食品安全的 “源头关 ” ， 饮食公司物流配送中心 对大宗物品和小食品实行定期公开招标 ，同时严格执行索证制度 ，重 点严格审查各种伙食原料的卫生检测报告及动物性食品的检疫证明 等 ， 并对各供应商供应的食品原料都建立了规范的索证档案 。
(2) 检测关：在规范物流配送中心索证工作的同时 ，饮食公司食品 检测室每天对采购的新鲜蔬菜进行农药残留指标的测定 ，如发现农药 残留超标时 ， 及时通知物流配送中心和各食堂 ， 采取清水浸泡降解、 停用、退换等方式确保蔬菜的安全卫生 。
同时又购买了食品快速检测 箱 ， 对购进的干货调料进行重金属含量检测 ，对购进的肉类进行注水 肉检测 ，对每批购进的粮食进行陈化粮检测 ，进一步完 。

22、善了食品检测 的职能 。
(3) 贮藏关：饮食公司严格对食品贮藏的管理 ，利用各食堂的冷库、 冰柜、主、副食库房等对各种物资进行分类存放 ， 做到生、熟分开存 放 ， 原料、半成品分开存放、 主、副食原料分库存放 ，防止交叉污染 。
(4) 制作关：饮食公司规范对加工制作过程的管理与监督 ，制定了 食品成品标准 ， 在操作过程中对成品、半成品进行检查 ， 确保食品煮 熟热透 。
同时严格凉菜制作的 “五专 ”制度 ， 严格执行餐品留样制度等 ，保证食品卫生 。
(5) 餐具消毒关： 为防止学生因就餐而发生肠道传染病 ，加强对餐 具洗消人员的培训 ， 餐具的洗消实行 “二次消毒”工作程序 ， 即 250ppm 的消毒液浸泡消毒结合高温蒸汽 。

23、和红外线消毒 ，同时食品检测室对各 食堂消毒后的餐具进行抽检 ， 保证餐具 100%合格 ， 阻断传染病的发 生 。
总之 ， 在主副食原材料不断上涨的情况下 ，克服困难 ， 挖掘潜力 ，做到了我校食堂的饭菜质量没有下降 ，价格没有上涨 ，维护了学校的 安全稳定大局 。
四、完成经济指标和取得的成绩为支持后勤集团的发展 ，20xx 年 ， 通过开源节流 ， 增加效益 ， 饮 食公司取得了经济效益和社会效益的双丰收：1、完成上交后勤集团经济任务 ， 本年度共上交220 万 。
2、通过强化管理 ， 我校在20xx年取得7个食品卫生A级单位的 基础上 ， 今年又新增3个食品卫生A级单位 ， 为河南省高校食品卫生 A 级单位最多的部门 。
3、被郑州市卫生监 。

24、督所评为 “食品卫生优胜单位 ” ， 受到公开表 彰 。
4、 为规范饮食公司物流管理 ， 20xx 年 ， 通过公开招标 ， 筹资20 万元 ， 在饮食公司各食堂开发并安装了仓储网络化管理软件 ， 进 一步实现管理的科学化、规范化和便捷化 ， 五、存在的问题和不足1、由于伙食工作的事务性繁多 ， 今后要加强理论学习 。

来源：(未知)

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标题：后勤|后勤主管述职报告书( 四 )