1、XXXX（提炼主题）舌尖上的中国 作品分析 舌尖上的中国在中国的热播 ，引起了全国人民对 “吃” 这个词的连锁反应 关于美食 ， 关于中国文化 ，关于吃的历史引起了大家的广泛讨论 ，由这部纪录 片引发的“舌尖体” 也在网络上流行起来 。
这部纪录片给我们带来了一场美妙绝 伦的视觉饕餮盛宴的同时 ， 也唤起了观众和我一种对中国文化的崇敬之情 。
在这个片段中 ，我们看到了一个年过七旬的鱼把头 ，在严寒中起早贪黑的张 网打鱼 ， 并在除夕夜当晚 ， 与家中大厨一起 ， 为全家奉上了一桌美味的全鱼宴 ，也为观看纪录片的观众送上了一次绝美的视觉享受 。
这部记录片的结构是传统的绘圆法结构 ，即纪录片的主题就是一个圆心 ，以 这个主 。

2、题为圆心 ， 不断地向外扩充内容 。
这一集的主题是“自然的馈赠”， 整集 片子的画面内容都围绕着 “馈赠”二字展开 ，片中向我们展示了大自然带给我们 丰富的物产莲藕 ，东北的大鱼以及海鱼等等 。
所有的内容都围绕在主题这个 圆心的周围 ， 将主题不断地扩展和充实 。
随着记录片艺术的不断改革进步 ， 现在的纪录片不再仅仅追求对一个完整 事件的全称跟踪记录 ，而是在创作过程中追求纪录片主题故事化 ，故事人物化 ，人物命运化 ， 即纪录片的主题通过一个完整的故事去呈现 ， 而在故事中要突出 一个主要的人物和他的命运发展 。
在渔船的船长带领着他的船员们出海捕鱼的那 个片段中 ，我们看到了一个重担在身的船长 ，他一个人的决定掌握 。

【影评|影评范文03舌尖上的中国-】3、了周围所有人 的命运 ，他的决定就决定了能不能捕到鱼 。
在这一部分中 ，导演将人物命运化刻 画的非常的好 。
第一次打捞 ， 捞起的渔网中竟然没有鱼 ， 而是只有几只水母 ， 这 也就宣告了这次捕鱼的失败 。
在这里 ， 捕鱼失败是导演有意再造的一个喜剧性场 景 ， 其目的就是为了无限的放船长在捕鱼失败后的焦虑和迷茫 ，从而增强影片的 戏剧性 。
从这一个事件中 ，就将人物的命运感体现了出来 ，为观众留下了悬念和 遐想的空间 。
导演对于人物命运感的成功塑造 ，也给观众留下了想像的空间 ，让 观众在看美味食物的同时也参与到片中人物的命运中去 。
导演有意的在片中加入 一些“波折” ， 看似与食物本身无关 ， 但却是一种深深的情感融入到 。

4、食物中去 。
在片中 ， 导演对于人物的刻画也比较细致入微 。
这部纪录片看似是一个讲 述中国美食的片子 ， 但是在每一种美食的背后 ， 都站着一个鲜活的、有血有肉 的人物 。
在东北全鱼宴的背后 ， 是那个掌握着所有捕鱼者命运的鱼把头 。
导演 在刻画这个人物时 ， 通过用近景、特写拍摄了很多鱼把头的表情与动作 ， 展现 了这个人物的内心变化 。
例如在冰面上捕鱼时鱼把头镇定的表情； 在买福字买对 联时 ， 脸上又充满了对未来的憧憬和希望；除夕夜 ， 与家人一起吃全鱼宴 ， 脸上 则洋溢着幸福的笑容 。
导演抓住了人物表情的细微变化 ， 也就抓住了人物内心的 心理变化 ， 完整的刻画出了一个有血有肉的人的形象 。
本片对细节的塑造可以说是细致入微 ， 在片中运用了大 。

5、量的特写镜头去表 现那些精致的食物 。
在鱼把头家里制作全鱼宴的过程中 ， 特写镜头无处不在 家中大厨用刀切鱼的 动作 ， 用手拌馅料的动作 ， 包饺子的动作 ， 都运用了大量的 特写镜头 ， 去重点展现人物的行为过程 ， 让观众能更近距离的看清人物一步一步 的动作；在做菜的过程中 ， 在全鱼宴的餐桌上 ， 也运用了大量的 特写镜头 ， 去表 现特定的有表现力的东西 ， 以展示表现食物的色泽与细节 ， 这样近距离的观察 ，能让观众更加有品尝欲 。
在拍摄这些特写镜头时 ， 导演与摄像也非常注重用光 ，选择好的光线条件去拍摄 ， 这样更能够为食物的表面增色 ， 达到一种美轮美奂的 效果 。
细节的刻画不光只是在画面上 ， 在音响方面的细节处理也是非常的成功 的 。
捕鱼时渔网的声音 ， 马在冰面上跑的马蹄 声 ， 制作全鱼宴时的切鱼声 ， 煎鱼 时锅里发出的油声 ， 都被导演有选择性的 录制下来并放大 ， 让观众能更加真实的 感受到这些动作的真实 ， 仿佛是身临其境 。
正如这部纪录片的导演所说：他是怀着一种对事物的情感和敬意来拍摄这部 纪录片的 。

来源：(未知)

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