果汁|鲜榨果汁更健康？那是你一厢情愿的幻觉 “水果榨汁儿

“水果榨汁儿，我爱喝水果榨汁儿！我可以随意混搭，再配上水果寿司儿！”
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最近，各大短视频平台上处处都能听到这首魔性的BGM ，无数人被洗脑的同时，纷纷大喊“果断买个榨汁机，马上榨汁” 。
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这几年，随着大家对饮食健康的关注，鲜榨果汁似乎越来越火了。
在铺天盖地的宣传里，鲜榨果汁被包装成了“新鲜、营养、无添加”的健康饮品，进入了养生菜单、减肥食谱。
就连水果广告，都要蹭它们的热度，强调“能榨出满满一杯果汁” ，当做卖点。
醒醒吧， “鲜榨果汁十分健康” ，根本就是一厢情愿的幻觉。
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“鲜榨果汁更健康”的错觉，很大程度上是来自和其他饮料的对比。
许多人可能都看过这样一则视频：
用吸附力很强的色母纸，放进橙色碳酸饮料中搅拌几下，再用镊子夹起来。
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看上去似乎是因为“果汁添加”而产生的橙色，居然全部被吸走了，杯中只剩透明的液体：
许多果味饮料，尝起来果味十足，其实不含任何果汁成分，颜色多半来自食用色素。
虽然只要按规定添加，食用色素不会造成什么危害，但一提到“色素”二字，消费者便已经控制不住内心的恐惧。
再看看“百分百鲜果”榨成的果汁，单纯、朴素、不做作，完全符合所谓“健康饮品”的标准。
不少商家还会将榨汁过程摆到你面前，展现纯天然、无添加的制作过程，将追求天然健康的心态拿捏得死死的。
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相比直接啃水果，果汁更方便，鲜榨的过程又给人“把水果的精华都榨取出来”的错觉，让鲜榨果汁圈粉无数。
根据饮料行业的数据分析，到2024年，中国纯果汁市场的规模，将达到158亿元。
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图源 / 艾媒数据中心
给孩子补充营养、帮父母改善健康、为自己补充维生素……超市中各种纯果汁、非浓缩还原（NFC）果汁、榨汁机，就这样变成了各个年龄层消费者的不二之选。
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对“鲜榨果汁100%健康”的迷信，甚至引发过危险事件。
2019年，一位女士为了养生，将家中20余种水果混合榨汁、过滤后……
直接进行了静脉注射。
注射后，她立刻出现了皮肤瘙痒、体温上升等症状，当晚被医生诊断为多器官功能障碍、脓毒血症。
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微博@新京报
对鲜榨果汁的迷恋，让不少人开始用它代替了水果本身，甚至拿果汁当水喝。鲜榨果汁的价格也一路走高，比水果还要贵上几倍甚至十几倍。
本末倒置的追捧之下，鲜榨果汁根本没你想得那么好。
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果汁，绝对不是液态水果。
喝果汁，不可能达到和吃水果一样的效果。
水果中真正有价值的东西，可能早就随着一顿鲜榨，被排除在外了。
首当其冲的，就是膳食纤维。
膳食纤维作为人体不能消化的物质，能够很好地起到清理肠道、促进肠蠕动的作用，帮助预防肠胃系统病变。
吃水果蔬菜可以改善便秘，最主要的原因就是其中富含膳食纤维。
打成汁后，不溶于水的膳食纤维，几乎都随着“果渣”被过滤了出去。底部那些少得可怜的沉淀物，也无法与水果本身含有的膳食纤维相提并论。
换句话说，水果里的膳食纤维，在打成果汁后，就所剩无几。
以橙汁为例，一杯橙汁所含的膳食纤维仅仅是原橙子的不到10% 。
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被丢掉的果皮、“渣滓”们，才是膳食纤维的大本营。
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如果想摄入膳食纤维，要把汁和渣都吃掉 / 图源参考资料