【健康科普】冰箱使用不当，食物保险箱变细菌游乐场！补血|减肥瘦身|女性|养颜|食物

“民以食为天，食以安为先”，保障食品安全，减少食源性疾病发生，一直是政府和百姓关注的重点内容。

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冰箱作为我们居家必备的家用电器，给储存食物、保障食品安全提供了巨大的帮助。
但冰箱不是食物的“保险箱”，使用不当也容易造成致病性微生物的污染，引发食源性疾病。

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正确使用冰箱
远离食源性疾病
请做好以下几点

生熟分开，密封保存

生鲜肉、水产品、果蔬等食物原材料中很容易携带沙门氏菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌等食源性致病菌。
冰箱的低温环境可以降低部分食源性致病菌的生长速度，延迟食物的保存期限。但低温环境没办法完全抑制食源性致病菌的生长，甚至有些致病菌根本无惧低温，在冰箱中也能肆意地繁殖。像单增李斯特菌，在4℃冰箱冷藏的食物中可生长繁殖，在-20℃的环境中也能存活12周以上，人送外号“冰箱杀手”。对于孕妇、老人、新生儿等免疫力较低的人群，感染单增李斯特菌易引起败血症、脑膜炎和脑炎，严重时导致孕妇流产或死产。
因此，在平时储存食物时，要做到生熟分开、密封储存。这样既能保障食物的新鲜，又能还能防止食物之间的交叉污染。

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及时保存，定期清理

随着天气回暖、气温升高，常温放置的食品很容易发生致病菌大量滋生的情况，因此未食用完的剩饭剩菜应及时放入冰箱中，不需要等饭菜凉了再放冰箱，再次食用前，需将饭菜再次烧熟煮透。
【【健康科普】冰箱使用不当，食物保险箱变细菌游乐场！】冰箱延长食物的保存期也是有一定期限的，超过这个期限，冰箱中的食物也会变质、甚至发霉，一般冷藏最好不要超过7天，冷冻也不要超过2个月。因此，在日常使用冰箱时，须及时清理掉变质的食物或原材料。

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定期清洁和消毒

为了保证冰箱的卫生状况，还需要做好日常清洁和消毒工作，可以每周给冰箱进行一次大扫除。
日常清洁：断电后用小苏打或者其他清洁剂去擦拭，然后用清水和干净抹布擦洗干净，避免清洗液残留在冰箱里。冰箱的封条，极易造成细菌滋生，但又容易被忽略，应着重清洗。
日常消毒：冰箱内表面可以用75%酒精擦拭两遍消毒，外表面可使用500mg/L的含氯消毒液擦拭消毒，消毒剂作用30分钟后，再用清水擦拭干净。

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编辑：邱香
审核：蒋元强盛峰松