养殖业|注意！这样的海水可能有毒，被污染的海鲜也不要吃！严重可致命…… 食物中毒

今天是世界海洋日。
一说到海，大家首先想到的可能是这样的画面：

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或者是这样的：

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然而在大家关注海鲜海洋之时，也是赤潮频发之时。
今年的赤潮发生的格外频繁，1月中旬深圳就有报道时隔15年再次出现大规模棕囊藻赤潮；4月福建省进入赤潮高发期，最近又有不少媒体报道了赤潮爆发的消息。
这赤潮一来，海鲜可能会变“毒海鲜”，吃了会引起食物中毒。
而且人也不能碰赤潮。

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那么赤潮究竟是什么？它对人有什么危害？被污染的海鲜究竟有多“毒”？今天我们就来好好说一说赤潮。
什么是赤潮？
赤潮是海区中某些微小的浮游生物大量爆发性繁殖或高度聚集，因而引起水体变色的现象。
【 养殖业|注意！这样的海水可能有毒，被污染的海鲜也不要吃！严重可致命……】在很多沿海的国家和地区，赤潮的发生都很频繁，其中自然也包括我国。
诱发赤潮的浮游生物很多，主要有原甲藻、夜光藻等等。
赤潮分有毒和无毒赤潮，有毒赤潮中的赤潮生物能够生泌麻痹性贝毒、下痢性贝毒、神经性贝毒等毒素。
赤潮不一定就是红色的，还可能把海水“变”成红色、褐色、粉红色、绿色等等。

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赤潮对人有什么危害？
赤潮海域大量增殖的藻类中，可能会出现有毒藻类。能形成赤潮的260多种海洋浮游藻中，有70多种能产生毒素。
毒素不但可直接导致海洋生物大量死亡，甚至可以通过食物链传递，造成人类食物中毒。
另外，在被赤潮污染的水域，如果有人下海游泳，皮肤就可能接触有毒藻类，引发皮肤问题，特别是如果身上有伤口，毒素侵入，可能会造成比较严重的问题。所以如果看到海水异常变色，切记不要与之接触！

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在淡水系统中的“水华”，其实也是跟赤潮类似的现象，多数是黄色和绿色的。可能造成的最大危害是饮用水源受到威胁。
赤潮是如何发生的？
赤潮是一种自然现象，从古代开始，国内外就对赤潮有记载。
研究表明，引发赤潮的主要因素中有自然因素，包括全球气候的变化，海水的温度升高等等。
而人类的活动也会引发赤潮。现代化工、农业生产发展、沿海地区人口的增多、大量生产和生活污水排入海洋，导致近海、港湾富营养化程度日趋严重。
海水养殖业尤其是对虾养殖业蓬勃发展，一些养殖技术和系统不完善，造成投饵量偏大，养殖污水没有处理达标排入海中，会加快了海水的富营养化，加快赤潮爆发。

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此外，海运业的发展可能导致外来有害赤潮种类被引入。
赤潮究竟有多“毒”？
赤潮一出现，不仅会让鱼、虾、贝类机械窒息而死，还会造成水域环境严重缺氧，或者产生硫化氢等有害物质，使其他海洋生物缺氧或中毒死亡。
更糟糕的是，有些赤潮藻类还会产生生物毒素，能直接把鱼、虾、贝类等毒死。

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当鱼虾、贝类处于有毒赤潮区域内幸存，那么摄食这些有毒的赤潮生物，就会在体内积累。这些鱼虾、贝类如果不慎被人食用，就会引起中毒，严重时可导致死亡。
贝类多数生长在沿海，而且是附着性的，特别容易受赤潮的影响。如织纹螺中毒事件在南方海域较为多发，特别是以福建、浙江、和江苏三省最为严重，中毒事件的发生都是在赤潮出现的季节，广东、福建多发于4-5月份，浙江和江苏多发于6-8月份。
有许多生长在赤潮多发水域的海鲜，如蛤类，文蛤、青蛤、菲律宾蛤仔、杂色蛤仔等；蛏类，如缢蛏、大竹蛏，蚶类、贻贝、牡蛎、海螺和鲍鱼等，如果在赤潮发生期间，来自赤潮水域，最好不要食用。

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如果吃了贝类海产品后在短时间内出现唇、舌麻痹及肌体无力、头痛和晕眩等症状，必须及时到医院就诊，并主动将饮食史告诉医生。
如何避免赤潮发生？
防治赤潮，是一项复杂的系统工程。目前不能完全阻止赤潮发生，但可以进行控制。比较可持续的方法是生物学方法，主要是利用鱼类、水生植物、微生物来控制藻类生长。