学生通过实验自我探究获取新知 。
培养学生的观察能力,动手操作能力 ， 分析归纳能力 。
通过盐类的水解体现无机和有机的结合点 ， 培养学生联想能力使学生明确条件对反应的影响化 学 性 质提问大家观察到什么现象?设问 将甲、乙、丙三个方案的实验现象进行对比 ， 可以得出怎样的结论?（引导问题顺序：乙酸与乙醇能否反应？反应需要怎样的条件？浓硫酸在反应中起了什么作用?）讲述 同学们通过实验得出：乙酸与乙醇可以反应 ， 反应条件是有浓硫酸存在并加热 。
实验中生成的有果香味的无色透 。

13、明油状液体是乙酸乙酯 ， 乙酸乙酯是另一类烃的衍生物即酯类 。
像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应 。
乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的 。
投影板书 2 。
酯化反应浓硫酸的作用:催化剂、吸水剂 。
设问 乙酸与乙醇反应时可能的脱水方式有几种?投影板书 可能的脱水方式:方式一方式二讲述 关于酯化反应的脱水方式即酯化反应的实质问题 ， 化学史上科学家们确实有上述两种不同的看法 ， 后来有科学家将乙醇分子中羟基上的氧用18O做标记 ， 即用含18O的乙醇与乙酸反应 ， 结果测得乙酸乙酯中含有18O ， 从而揭示了酯化反应的实质.学生回答 。
讨论 ， 发表见解 。
倾听记忆 。
讨论 ， 发表见解 。
倾听思考 。
继续讨论 。
倾听体验.通过酯化反应可能的脱水方 。

14、式的讨论,再次创设探究情境 ， 利用课堂有限的时空模拟科学发现的整个过程 ， 使学生感知科学发现的先进方法 。
在问题设计与讨论中培养分析解决问题能力教学程序教 师 活 动学 生 活 动教学设计意图化 学 性 质设问 根据刚才提供的材料和实验事实 ， 你能否推断确定酯化反应的实质?投影板书 实质：酸脱羟基醇脱氢 。
讨论1实验中为何要加入碎瓷片？2导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？3为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯?观看动画模拟 ， 获得酯化反应的脱水原理,验证自己的猜想 。
培养学生归纳分析能力.途用指导阅读 课本149150页乙酸用途部分.阅读了解小结 。
培养阅读能力课 堂 小 结设问 在发生化学反应时,乙酸的主要断 。

【化学|二化学专题3第二单元食品中的有机化合物-乙酸教案】15、键方式有几种？投影板书 板演 让学生在黑板右上角的有机物的相互关系中添上与酯的联系,从而完成知识网络 。
学生对照投影内容认真总结从断键的角度对新知进行强化.新知与旧知建立了联系,完善了知识网络.巩固练习作业1课本2、3、4题 2调查市场醋的类型、品种和用途【教学反思】：本课设计改演示实验为学生随堂实验,气氛活跃 ， 让学生参与化学学科的研究性学习 ， 了解科学家们的科研过程,体验科学研究的艰辛和乐趣.培养了学生学习兴趣、科学的态度和科学方法 ， 教学效果较好 。
攀上山峰 ， 见识险峰 ， 你的人生中 ， 也许你就会有苍松不惧风吹和不惧雨打的大无畏精神 ， 也许就会有腊梅的凌寒独自开的气魄 ， 也许就会有春天的百花争艳的画卷 ， 也许就会有钢铁般的意志 。

稿源：(未知)

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标题：化学|二化学专题3第二单元食品中的有机化合物-乙酸教案( 三 )