儿童时期的身体发育是十分关键的，而孩子的健康成长离不开营养物质的支持。家长在孩子的日常饮食上一定要保持营养且均衡。
胡萝卜可是大家很熟悉的蔬菜，含有丰富的胡萝卜素，它所含的维生素A与β-胡萝卜素，有补肝明目的作用，对预防夜盲症、减少眼睛疲劳与眼睛干燥非常有帮助，小朋友平时要多吃，保护视力还能促进身体生长，孩子常吃长得快！除此之外，胡萝卜中含有的胡萝卜素，是天然的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，对抗皮肤氧化，具有抗衰老的作用，所以女性多吃胡萝卜可以改善皮肤，美容养颜。
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胡萝卜对身体很好，但是胡萝卜直接炒着吃孩子不愿意吃，不如换个吃法，今天我们就来介绍一道既适合大人和小孩的早餐——胡萝卜鸡蛋饼，成本只要5块钱，做法也是非常简单，我把胡萝卜擦成丝，再配上鸡蛋往锅里一丢，就做成了煎饼，营养全面又饱腹，对眼睛非常好。我家每周都要做上好几回，完全不会觉得是在吃胡萝卜，让不爱吃胡萝卜的孩子，一口也能吃好几块呢！
下面我们就一起来看看是如何制作的吧。
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【材料】：胡萝卜 2根，鸡蛋 3个，食盐 半茶匙，五香粉 1茶匙
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【做法】：1、把胡萝卜去皮后擦成细丝，然后敲入3个鸡蛋，胡萝卜和鸡蛋的分量可以根据实际情况适当调整；
【 预防夜盲症|这早餐多给孩子吃，不加1滴水，保护视力，身高蹭蹭长，家长放心】
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2、放入食盐和五香粉，如果喜欢甜的也可以改为白糖做成甜味的蛋饼。
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3、不放1滴水，将碗内的材料搅拌成糊状；
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4、在新思特涮烤一体电饼铛的锅内刷上一层油，这是一款多功能的锅，蒸、炒、炸、烤都可以，底层就是不粘锅，用来做煎饼。
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5、把胡萝卜蛋糊倒入锅内，用勺子摊平；
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6、把开关转至下盘，调到中火，然后盖上盖子，煎这个蛋饼不用翻面，看到蛋饼表面全部凝固后就差不多了，然后用铲子把蛋饼切成小块就可以装盘了；
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可以直接吃，也可以抹番茄酱吃，简单的早餐就完成啦！老少皆宜，早晨早起十来分钟，就能给全家做一份这样的胡萝卜鸡蛋饼，你也试试吧。
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