4、（维生素）和（矿物质）有调节身体机能的作用 。
它们的种类很多 ， 是我们保持健康不可缺少的营养 。
5、我们的身体需要各种营养 ， 这些营养都储存在种类丰富的食物中 。
6、我们可以通过（实验）和（查阅资料）的方法辨别食物中含有的营养成分 。
7、（看标签）和（相关资料） ， 可以知道食物中是否还有含有蛋白质和维生素 。
二、简答1、有没有一种食物含有所有的营养成分？答：没有一种食物会含有所有的营养成分 ， 所以我们要吃各种不同的食物 。
三、实验1、脂肪的辨别方法（1）、用棉签蘸一点食用油 ， 涂在白纸上 。
（2 。

18、）、分别用肥肉 ， 花生米等在白纸上挤压 ， 滑动 。
含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍 。
2、淀粉的辨别方法 。
（1）、在淀粉糊中滴入一滴碘酒 ， 会看到淀粉变成蓝色 。
（2）、分别在不同的食物上滴一滴碘酒 ， 观察现象 。
如果发现有变蓝色的现象出现 ， 说明这种食物中含有淀粉 。
四、举例1、举出5种含有丰富蛋白质的食物 。
答：鱼、精肉、牛奶、大豆、鸡蛋2、举出5种含有丰富脂肪的食物 。
答：花生、肥肉、食用油、巧克力、奶油3、举出5种含有丰富糖类的食物 。
答：土豆、红薯、淀粉、面粉、果汁、大米五、选择1、许多蔬菜还有丰富的（ C ）A、蛋白质 B、糖类 C、维生素 D、脂肪2、下列食物对青少年生长发育有关键作用的是（ A ）A、鸡 。

19、蛋 B、米饭 C、肥肉 D、蔬菜六、判断1、用滴碘酒的方法可以知道该食物中是否含有蛋白质 。
（ ）第三课 营养药均衡一、填空1、我们从食物中获取各种营养 ， 这些营养必须（合理搭配） ， 才能保证我们正常生活和成长 ， 这就是营养的均衡 。
2、宝塔各层的面积和食物在宝塔中占据的位置各不相同 ， 说明了各类食物在均衡营养中的地位和应占的比例 。
二、简答 1、我们的膳食搭配选择 。
答：、荤素搭配、粗细粮搭配、每日吃适当的新鲜水果和蔬菜 。
第四课 生的食物和熟的食物一、填空1、食物的不同食用方法会影响我们对（营养的吸收） 。
二、简答1、熟食的特点答：食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化 ， 变得更容易被人体吸收和消化 ， 而且熟的食 。

20、物比较松软 ， 也容易消化 。
但是食物在这样的加工过程中 ， 营养会有一些损失 。
2、生的食物的特点答：生的食物会保留自身的营养成分 ， 特别是维生素不会被破坏 。
所以采用生食的方法能够减少营养的损失 ， 但是生吃食物一定要注意饮食卫生 。
3、熟食和生的事物有什么区别？答：熟的食物容易被人体消化吸收 ， 但在加工工程中营养会有一部分损失 。
生的事物会保留自身的营养成分 ， 但要注意饮食卫生 。
三、判断1、同一种食物 ， 无论如何食用 ， 我们吸收的营养多少是一样的 。
（ ）第五课 面包发霉了一、填空1、食物的腐败变质是由（霉菌）引起的 。
二、简答1、变质的食物为什么不能食用？答：霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质 ， 所以发霉变质的食物是 。

21、绝对不能食用的 。
三、实验1、探究霉菌的生长于水分的关系实验材料：密封袋、滴管、干面包实验过程：、准备两块烘干的面包 ， 用牙签在每块面包上放一些霉菌 。
、让第一块面包保持干燥 ， 在第二块面包上滴10滴水 ， 分别装在两个塑料袋里 ， 用线扎紧口袋放在桌上 。
实验现象：结果发现滴水的面包先发霉了 。
实验结论：霉菌的生长需要水 ， 水分较多时生长快 。
2、探究霉菌的生长于温度的关系 。
实验材料：密封袋、滴管、干面包实验过程：在第一块和第二块面包上都滴10滴水 ， 也分别装在两个塑料袋里 ， 并扎紧口袋 。
然后把第一块面包放进冰箱的冷藏室里 ， 第二块面包放在温度较高的地方 。
实验现象：结果发现温度较高的地方的面包发霉了 。
实验结论：霉菌的生长 。

22、速度与温度有关 ， 温度较高时生长快 。
第六课 减慢食物变质的速度一、填空1、微生物的生长和繁殖需要（空气） ， （水）、和（适宜的温度） ， （破坏微生物生长的条件）可以减慢食物变质的速度 。
二、简答1、观察变质的食物要注意什么？答：、不要用手直接接触食物 。
、观察完毕后要用肥皂洗手 。
、使用扇闻的方式闻气味 ， 并尽量少闻 。

稿源：(未知)

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标题：四年级|四年级科学下册知识点( 四 )