如发现有不干净的 ， 不能正常运转的 ， 但并未及时汇报 ， 修理的情况 ， 视为工作不到位 ， 由负责人负全部责任 ， 并进行严厉处罚 ， 重复检查咖啡机、 。

12、热水器、制冰机、冰箱等电器设备 。
十、 中餐厅卫生检查制度餐饮娱乐部每日5、15、25日对餐厅进行卫生检查 ， 主要内容如下：1.桌子腿、椅子腿无灰尘、无掉漆现象 ， 如平时发现及时报告工程部维修 。
2.接手桌卫生每天开餐前派专人擦 ， 保证无油渍、菜汤、碎渣等杂物 。
3.接手桌内餐具摆放整齐 ， 充家私时分类码放 。
4.台面餐具无破损 ， 按要求摆台 。
5.地角线保证无尘土、无污渍 ， 每天擦 。
6.展柜玻璃干净透明无手印、水印、油渍、灰尘土等 。
7.地面、地毯无油渍、保持干净 。
8.餐具干净无破损 ， 玻璃器皿干净透明无手印 。
9.棉织品干净无破损无掉色 。
10.传菜部案台干净无油渍、配料分类码放 。
十一、 大堂吧食品卫生检查制度1.展示 。

13、柜的蛋糕保证两天一换 ， 保证新鲜、美观 。
2.食品保证生熟分开 ， 成品与半成品分开 ， 做到天天检查 。
3.打开的淡奶必须倒进容器中 ， 不可放在罐中 。
4.打开的罐头必须由保鲜膜封好后 ， 方可贮存 。
十二、 厨房废油处理管理制度1.厨房废油集中收集 ， 放入废油专用桶 ， 并写上明确标志 。
2.废油不允许直接排入下水道 。
3.废油收集由国家指定具有资质的机构收集 ， 不允许随意出售给无照小贩 。
十三、 垃圾分类收集管理制度1.设置专职人员收垃圾 ， 确保垃圾场所干净 ， 无异味 。
2.干湿垃圾分开处理 。
3.白垃圾桶为干垃圾桶 。
4.灰垃圾桶为湿垃圾桶 。
5.垃圾桶上注明明显标记：湿垃圾桶 ， 干垃圾桶 。
6.每天定期送2次垃圾 ， 时间中午14：00 晚上：20：30各送一次 。
7.垃圾在大约2/3的程度 ， 送往垃圾房 。
8.垃圾桶无异味 ， 保持桶内外干净 。
9.倒垃圾时防止垃圾外溢 。

稿源：(未知)

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标题：餐饮|餐饮娱乐部管理制度( 三 )