1、食品加工制造业审核指导书食品、饮料及烟草加工制造业专业代码: BCC/AG/S-22.1/00编制：方丽娟审核：操圣祥审批：操圣祥一、目的：指导审核人员有效地对食品饮料烟草加工制造业组织的体系（按职业安全健康管理体系审核规范）审核 。
二、适用范围：适用于食品饮料烟草加工制造业作参考 。
三、相关的职业安全卫生法律、法规及其他要求：1 执行地方职业安全卫生相关法律、法规及其他要求2 中华人民共和国劳动法3 中华人民共和国安全生产法2002-11-14 工厂安全卫生规程5 国务院发布化学危险品安全管理条例6 劳动部关于颁发爆炸危险场所安全规定7 卫生部、国家建委、国家计委、国家经委、国家劳动总局关于颁发 。

2、工业企业设计卫生标准8 GB18218-2000重大危险源辨识9 进口商品安全质量许可申请代理机构管理办法10 进口食品国外生产企业注册管理规定(2002年3月14日)11 粮油工业企业及粮油机械制造企业防火规则12 食品包装用原纸卫生管理办法【实施日期】1990.11.2613 食品添加剂卫生管理办法2002年7月1日14 保健食品管理办法1996-6-115 出口食品生产企业卫生要求16 出口食品生产企业卫生注册登记管理规定2002-5-2017 供港澳蔬菜检验检疫管理办法2002-7-1食品卫生监督程序 (1997年3月15日卫生部令第50号发布)食品卫生行政处罚办法(1997年3月15 。

3、日卫生部令49号发布)卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知卫法监发2002107号烟草行业安全管理暂行条例烟草行业消防安全管理规定1990年3月2日国务院令第51号发布中华人民共和国食品卫生法1995年10月30日中华人民共和国主席令第59号公布盐业管理条例18 卫生部、劳动人事部、财政部、全国总工会关于修订颁发职业病范围和职业病者处理办法的规定19 劳动部颁发关于生产建设项目职业安全卫生监督的暂行规定20 女职工劳动保护规定21 工业企业噪声卫生标准 22 中华人民共和国卫生防疫法 压力容器安全监察规程23 企业职工伤亡事故报告和处理规定24 有毒作业危害分级监察规定 劳动保护用 。

4、品管理规定25 特种作业人员安全技术培训考核管理办法26 电气安全管理规程27 蒸汽锅炉安全监察规程28 热水锅炉安全技术监察规程29 建设项目（工程）竣工验收办法30 中华人民共和国消防法31 粉尘危害分级监察规定劳安字(1991)2号四、贯彻法律、法规的途径：1 查阅上述有关法律、法规及其他要求是否有清单 。
识别、索取及更新有无程序文件 。
2 查阅、询问上述有关法律、法规及其他要求的遵守的符合性、执行情况 。
五、简要工艺流程图（以面粉加工为例）机械伤害 粉尘 机械伤害粉尘 噪声 机械伤害 机械伤害 粉尘 粉尘 噪声 粉尘 电伤害 机械伤害进 粉 仓清 理润 麦研 磨筛 理初 清小麦接收配 麦噪声 。

5、 电伤害 机械伤害打包成品六、相关主要危险源：机械伤害：初清、清理、研磨、筛选、进粉仓项目中使用的各种机械设备 ， 易造成机械伤害 。
粉尘；初清、清理、研磨、筛选、进粉仓项目中易产生面粉粉尘 。
电伤害：研磨、筛选、进粉仓项目中需使用各种电器设备 ， 易造成电危害 。
噪声：清理、研磨、进粉仓项目中使用研磨机等机械设备 ， 产生机械噪声 ， 另外 ， 面粉厂的空压机、气动阀等也是主要的噪声源 。
七、危险源辨识与评价方法：1. 询问、交谈2. 现场观察3. 查阅有关记录4. 获取外部信息5. 工作任务分析6. 安全检查表7. 危险与可操作性研究8事件树分析9 故障树分析以上几种危险源辨识与分析方法都有各自特点 ， 也有各自的局限性 。

6、 ， 在辨识危险源的过程中 ， 往往不能只使用一种方法 ， 而是综合运用上述各方法 。
八、危险源监测：应由具有法定资格的监测机构进行定期监测并出具监测报告 。
九、控制措施：1、机械伤害：（1）设置安全防护装置：用屏护方法使人体与生产中危险部分相隔离 ， 如操作时可能接触到的机器设备运转部分 ， 加工材料的碎屑可能飞出的地方 ， 机器设备上容易被触及的导电部分、高温部分和辐射热地带以及厂院和工作场所可能使工人坠落、跌伤的地方等 。
（2）设置保险装置：能自动消除生产中由于整个设备或个别部件发生事故和损坏 ， 以至引起人身事故危险的装置 。
（3）设置信号装置：应用信号警告工人预防危险 。
（4）设置危险牌示和识别标志：使工人及时受到提醒 ，。

7、防止事故、危害的发生 。

稿源：(未知)

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标题：食品|食品加工制造业审核指导书