1、甘蓝食用价值及秋季高产高效的栽培技术甘蓝为十字花科植物球茎甘蓝的球状茎 ， 别名洋白菜、卷心菜等 ， 原产于欧洲地中海地区 ， 学名“结球甘蓝” 。
目前我国各地都有栽培 ， 形状有尖形、圆形、扁形等 ， 颜色有白色、绿色、紫色等 。
甘蓝是世界一致公认的保健蔬菜之一 ， 营养丰富 。
每100g含蛋白质1.5g、脂肪0.2g、糖类3.4g、膳食纤维0.5g、胡萝卜素0.07mg、叶酸100g、烟酸0.4mg ， 钙31mg ， 铁1.9mg ， 磷31mg ， 钾124mg ， 钠42.8mg、铜0.04mg ， 镁12mg、锌0.26mg、硒0.02g维生素A12g、昏维生素C16mg、维生素E0.5mg等20多种营养元素 。
甘蓝食补功效主要是 ， 清热 。

2、散结、健胃通络、益心肾、明耳目、利关节 ， 以及治黄毒、湿疹、胃痛、防癌等 。
经常吃甘蓝 ， 能增进食欲、促进消化、预防便秘 。
1.食用价值 1.1食用方法 中西餐经常使用的蔬菜 ， 可生吃、凉拌、烹炒、做汤及制泡菜等 。
1.2提高免疫力 ， 防癌抗癌 球茎甘蓝所含抗坏血酸 ， 每100g高达76mg ， 还含有丰富的维生素E ， 二者都有增强人体免疫功能的作用 。
球茎甘蓝中的吲哚 ， 可在消化道中诱导出某种代谢酶 ， 从而使致癌原灭活 ， 球茎甘蓝中含有微量元素钼 ， 能抑制亚硝酸胺的合成 ， 因而具有一定的防癌抗癌作用 。
1.3奶汁甘蓝 甘蓝球500g ， 牛奶150ml 。
将甘蓝球洗净切成薄片 ， 再加1000ml清水烧开 ， 将甘蓝片烫至变色发软时 ，。

3、捞出沥水 。
锅洗净后加入沸牛奶、精盐、味精 ， 用湿淀粉勾芡后 ， 倾入甘蓝片 ， 搅拌几下 ， 即可装盘 。
此菜营养丰富 ， 具有益气健脾 ， 补虚强体 ， 宽肠通便之功效 ， 能提高机体免疫能力 ， 年老体弱及便秘者宜食 。
1.4甘蓝汁新鲜甘蓝球400g 将鲜甘蓝球洗净去皮 ， 捣烂绞汁 ， 取汁略加热 ， 亦可稍加麦芽糖 ， 在空腹时饮用 ， 每天服2次 ， 10天为1个疗程 。
此汁有缓急止痛的作用 ， 可治疗胃及十二指肠溃疡病早期疼痛 。
甘蓝是农一农二总场的主要种植蔬菜品种之一 ， 种植模式有春甘蓝、夏甘蓝、秋甘蓝及冬甘蓝 。
全场常年种植面积近100hm2以上左右 ， 总产量7000t以上 ， 总产值400万元左右 。
种植秋甘蓝品种为翠湖、美貌等优良品种 ， 具有产量高、颜 。

4、色绿、口感好的特点 。
目前市场占有力强 ， 畅销及价格高 ， 经济效益好 。
因此 ， 抓好秋甘蓝生产对提高农业经济效益具有十分重要的作用 。
2.基地及品种选择 萧山区农一农二总场受夏、秋季节多暴风雨的影响较大 ， 苗床地和大田应选择土壤肥沃、质地疏松、排灌畅通、地势较高的田块种植 。
品种选择以翠湖等具有生长势较旺、抗逆性强、品质好、产量高等特点的优良品种 。
3.主要栽培技术 3.1播种育苗 适宜在当年7月下旬播种 ， 但此时正值夏季高温阶段 ， 要育全苗及壮苗 ， 必须采用天膜、遮阳网、小拱棚等降温措施育苗技术 ， 进行播种育苗 。
3.2施足基肥 通过1个月左右苗床精心培育 ， 最佳定植时间为秧苗达5片以上叶龄时 ， 移栽前对大田要精细整 。

5、地及施足基肥 ， 一般每667m2施高浓度复合肥50kg+有机肥1500kg作基肥 。
3.3合理密植及补苗 秋播育苗应在苗期30天左右 ， 8月下旬 ， 当真叶龄叶达到5叶片以上时进行 ， 一般每667m2种植4500株左右为宜 。
栽前1天 ， 每667m2用施水田补90ml进行封闭除草（移栽前1天对秧苗田治虫防病1次） 。
栽种7天左右时 ， 要进行1次查苗补苗工作 ， 若发现有缺苗死苗情况 ， 要及时补种 ， 为确保全苗夺取高产而打好良好基础 。
3.4肥水管理 秋甘蓝移栽后70天左右 ， 需肥量一般 ， 在施足基肥基础上 ， 一般定植后追肥3次左右 ， 采用“前促发苗 ， 中稳壮实 ， 后攻花球”的施肥技术 。
第1次在活棵后进行 ， 每667m2施用46%尿素 。

【甘蓝|甘蓝食用价值及秋季高产高效的栽培技术】6、8kg；第2次在包心期 ， 每667m2施用46%尿素8kg+高浓度复合肥12.5kg；第3次在结球期每667m2施用46%尿素15kg 。
结球甘蓝喜湿润 ， 遇干旱季节必须经灌水 ， 多雨季节要注意排水 ， 浇水宜结合追肥进行 。
3.5病虫害防治 首先以抓好农业防治为基础 ， 做好与非甘蓝等作物轮作 。
清除田间杂草、销毁前作病株及减少虫源基数 。
病害以黑腐病、软腐病等；虫害以蚜虫、小菜蛾、菜青虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等 。
化学防治根据区病虫测报站情报 ， 并结合大田二查二定进行防治 ， 采用药剂按照无公害要求进行 。

稿源：(未知)

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标题：甘蓝|甘蓝食用价值及秋季高产高效的栽培技术