一日三餐|这道菜可以促进生长发育，还可以健脑补脑，是一道儿童保健菜男人四十|女人四十|延缓衰老

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趣谈生活中的一日三餐，今天，跟大家分享一道鹌鹑蛋的加工方法。
鹌鹑蛋，又名鹌鹑卵，就是鹌鹑下的蛋，不要小看这个小小的鹌鹑蛋，它的营养价值，可非同一般，它有“动物人参”的美称。

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鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、还有大量的维生素，微量元素钙、磷、铁、等等营养成分，维生素a的含量是鸡蛋的2倍，而胆固醇的含量，却是鸡蛋的三分之一，因此，鹌鹑蛋是被称作是“卵中佳品”。

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经常食用鹌鹑蛋，可以治疗浮肿、高血压、糖尿病、贫血、肝硬化腹水等一些疾病。另外，鹌鹑蛋还可以健脑、防过敏，尤其是对儿童的生长发育，鹌鹑蛋是理想的滋补食品。
首先准备食材：鹌鹑蛋半斤，西红柿1个。调料：蒜、盐、白糖、醋、番茄酱、生抽、芝麻各适量。
1、先把鹌鹑蛋清洗一下，下锅煮熟了，捞出直接放入冷水锅中浸泡一会儿，剥去皮。
2、在西红柿的顶部，用刀轻轻的划个十字，在开水中浸泡2分钟。
3、捞出西红柿去皮，切成西红柿丁，蒜切成蒜末。
4、起锅坐油，油温6-7成热时，下入鹌鹑蛋，炸制到表皮金黄色，捞出控油。
5、把锅中的油倒出，直接用锅底的控油，下入蒜末，煸出香味。
6、下入西红柿丁，煸炒到出汤时，加入1勺番茄酱，半勺的水，炒成汤汁。
【 一日三餐|这道菜可以促进生长发育，还可以健脑补脑，是一道儿童保健菜】7、下入鹌鹑蛋，加入白糖，醋，盐，生抽，稍微入入味。

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8、汤汁收到粘稠时，出锅，撒上芝麻，上桌。
需要提醒一下：
1、鹌鹑蛋剥皮时，尽量剥的完整一点，这样下油锅炸的时候，就不会烂。

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2、调料白糖跟醋，可以根据自己的口味来定，喜欢吃甜多加糖，喜欢吃酸多加醋。
好了，今天这道过年菜谱鹌鹑蛋的做法，就先跟大家分享到这里了，喜欢美食的朋友们，可以为过年的菜谱里，存点积货了。