油麦菜|大寒后要养心,饮食宜少咸多苦,5种蔬菜要常吃,全家安全过寒冬

作者:杜锐美食
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油麦菜|大寒后要养心,饮食宜少咸多苦,5种蔬菜要常吃,全家安全过寒冬
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在北方地区,最冷的节气一般会是小寒,因为小寒差不多正是二九、三九之间,正是全年之中最寒冷的时候。而在南方地区,最寒冷的节气却是大寒时节,进入了大寒也就来到了全年之中最寒冷的一段日子。特别是南方,一般没有取暖设施,大寒后的这段日子又湿又冷,特别难挨。大寒后肾经旺盛、心阳减弱,因为肾主咸、心主苦,肾水克心火,所以进入大寒之后,人们的饮食也要做出相应调整,要少吃咸,多吃苦味的食材才行,抵御肾水、滋养心气、阴阳平衡。大寒后要养心,饮食宜少咸多苦,5种蔬菜要常吃,全家安全过寒冬:
一、苦瓜
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一说起苦味的菜,人们一下子就会想起苦瓜,这也的确,苦瓜是比较经典的苦味菜,很多人喜欢吃苦瓜。因为外表比较丑陋,还密布着一层疙瘩,有些地区又称苦瓜为“癞瓜”,也比较形象。苦瓜营养丰富,含有多种维生素及微量元素,对人体益处较多;此外,还含有3种特有的营养元素,苦味素、苦瓜甙、奎宁。其中,苦味素又被称为“脂肪杀手”,苦瓜甙对于老年人常见的“老三高”有着积极的益处,奎宁则清心明目。因此,苦瓜是一种具有养颜嫩肤、清心去火、养血明目的好食材。
二、苦菊
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苦菊是一种比较家常的蔬菜,吃起来味道稍微有点苦,因此被称为苦菊,这些年苦菊的营养成分及有益作用越来越被人们所重视。苦菊虽然是一种青菜,蛋白质含量比其他青菜要高,含有多种优质氨基酸。苦菊所含的“苦菊多糖”是一种对人体有诸多益处的活性物质,可以增强人体的免疫力,特别是大寒时节杂病丛生,显得尤为难能可贵。苦菊还是一种维生素宝库,含有丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2以及烟酸等多种维生素。此外,苦菊还是一种碱性蔬菜,丰富的膳食纤维及多种微量元素,对人体有着诸多益处。
三、油麦菜
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油麦菜也是一种比较家常的青菜,又称为“凤尾菜”,是一种可生食、可热炒的蔬菜。油麦菜含有多种维生素,特别是叶酸含量较高。微量元素中,钙、铁含量较高,此外,油麦菜还是一种富硒蔬菜,对人体有较多益处。
四、莴苣
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莴苣因为质地清脆、质如翠玉,有些地区又称为莴笋,是一种很多人喜欢吃的绿色蔬菜。除了常规的维生素、膳食纤维素之外,莴苣是一种“高钾低钠”的食材,与大寒时节“少咸多苦”特别搭配。莴苣是一种热量特别低的食材,可与冬瓜相媲美,具有重要的美容养颜的益处,爱美女士可要常吃莴苣才行。
五、生菜
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在所有的蔬菜中,生菜与莴苣是近亲,又称为莴仔菜,是一种常见的生食蔬菜。生菜含有丰富的β胡萝卜素、维生素E、维生素C、维生素B族,微量元素中钙、铁、镁、磷、锌、钾含量丰富。生菜对人体最重要的有益作用是含有一种“干扰素诱生剂”,特别是当前特殊时期,干扰素可提升人体抗病毒能力。因此,大寒后要记得多给全家吃生菜,除了生吃外,还可以热炒,蚝油生菜便是经典的清口菜。
大寒后要养心,饮食要多苦少咸,5种青菜要多吃,全家安全过残冬。朋友们,大寒后对于饮食,您还有哪些比较好的建议吗?欢迎您积极留言!
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