四川麻辣萝卜干的做法步骤是什么?

针对一般的萝卜,大家全是十分了解的,比较之下,可能大家吃萝卜条较为少,说白了的萝卜条,一般的箩卜晾干而成的一种产品,与新鮮的箩卜对比,萝卜条更为便捷存储和运送,并且萝卜条也储存了箩卜里边十分全方位的营养成分,四川地区喜欢吃麻味的,下边就教大伙儿做川香麻辣萝卜干 。
四川麻辣萝卜干作法:
原材料
主要材料:萝卜2根
辅材:盐15克,辣椒干20克
作法
1、萝卜清洗连皮切成小条,放筲箕中晒2-3天至晾干 。
2、晾干的罗卜干清洗尘土,用冷水侵泡30分钟上下 。
3、泡好的萝卜条用沙布包好,挤干水份,放进海碗 。
4、放进盐,与萝卜条揉匀,放进电冰箱7-8钟头至进味 。
5、将辣椒干用食品破碎机弄成粉,和萝卜条翻拌,在真空保鲜碗里卡紧,盖紧外盖,放进电冰箱 。
6、腌渍15天上下就可以 。
小技巧
1、做萝卜条除采用这类萝卜外,挑选那类淡粉色的小条形箩卜口味更强 。
2、这一萝卜条盐的份量并不需要过重,品尝到有盐味就可以 。
3、腌渍调味品只需要盐和辣椒面,不需要花椒面,据老年人讲,加了麻椒萝卜条沒有那麼脆,沒有实践活动过,要不哪一天试一下?萝卜条腌渍好之后立即吃也行,还可以依据口感拌入醋、糖、芝麻油等调味品,吃是多少拌是多少 。
4、萝卜条腌渍全过程中,亚硝酸钠会有一个升高再降低的全过程,十五天后慢慢降低,因此 腌渍時间最好是在十几天以上 。
5、朝天椒的份量能够 依据自身口感酌情考虑放进,这一朝天椒的份量是嗜辣一族喜爱的版本号 。
【四川麻辣萝卜干的做法步骤是什么?】 6、箩卜晾干时除开切割成小条立即晾干以外,也可切割成片状,再切割成持续的小条,用棉绳或衣服架晾干,干了二种晾干方式的实际效果比照,晾干一天后,用衣服架晾的萝卜条干躁速率比立即晾干显著 。