鸡蛋虽好不可乱吃,吃完鸡蛋后千万别吃的食物

鸡蛋是很好的营养品之一,富含多种人体必需的物质,鸡蛋也有好坏之分,有些坏蛋是不能吃的,即使吃了好的鸡蛋也要注重食物相克,吃完鸡蛋后也有禁忌 。360常识网提醒赶快告诉家人 。
六种鸡蛋不能吃
1、发霉蛋
假如发现蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋一定不要吃 。一般情况下,这种蛋是因为遭到雨淋或受潮,细菌趁机进入蛋内导致发霉 。
2、裂纹蛋
蛋壳出现裂纹的大多数原因是因为过度振荡,导致鸡蛋壳出现裂纹,从而细菌侵入,所以这类蛋也不宜吃 。
3、散黄蛋
鸡蛋散黄有两个原因:一是激烈振荡导致蛋黄膜破裂;二是存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊 。但也不是说散黄就不能吃了,假如无发现异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了 。
4、粘壳蛋
这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食 。
5、死胎蛋
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋 。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用 。
6、臭鸡蛋
这种蛋很明显,一打开就能闻到难闻的臭味,这是因为细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色 。而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,假如吃了这种蛋,轻易引起细菌中毒 。
如何选择新鲜鸡蛋
一看:看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等 。新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色的粉末,手摸蛋壳有一种粗糙感觉 。
二晃:购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇摆,没有声音的是鲜蛋,有声音的就是坏蛋 。假如没有声音,说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整;有声音的则可能是陈蛋 。
三光照:用手轻握鸡蛋,对光观察,好鸡蛋蛋白、蛋黄清楚,呈半透明状,一头有小气室 。假如是不新鲜的鸡蛋,则呈灰暗色,且空室较大;陈旧或变质的鸡蛋会有污斑 。
除此之外,假如要判定已买回家的鸡蛋是否新鲜,还可以用沉浮法 。将鸡蛋放入清水中,尖头朝下的为新鲜鸡蛋 。买回家的鸡蛋,假如表面不是特殊的脏,最好别清洗,小头朝下,放在冰箱中冷藏即可 。
吃完鸡蛋后千万别吃五种食物
不要立刻吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石 。一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状 。所以假如服用时间在1-2小时内,可使用催吐的方法 。立刻取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,假如不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐 。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服 。假如服用时间较长,尽快服用些泻药将有毒物质排除体内 。
不要立刻吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓 。但是你可能不知道,鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的 。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用 。
不要立刻喝豆浆
天天早晨,做妈妈的都会为孩子精心预备早餐 。希望孩子可以在清晨得到充足的营养 。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花 。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴 。
【鸡蛋虽好不可乱吃,吃完鸡蛋后千万别吃的食物】最佳食法
【最营养的烹饪方法】:
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81. 1%,开水、牛奶冲蛋为92. 5%,生吃为30%~50% 。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注重细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化 。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收 。注重:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能 。
【鸡蛋一天吃多少】:
鸡蛋是高蛋白食品,假如食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人天天一个,青少年及成人天天两个比较相宜 。