很多人到初春的情况下喜欢吃野果这也是由于初春很多野果都早已大丰收了，并且初春吃野果也有益于补充人体中所欠缺的微量元素，野果中的营养成分也是比较丰富的，要是留意应用的方式对大家的身心健康都是造成立即性的益处，此外初春的情况下有很多野果全是可以吃的 。那麼初春能吃的野菜有什么？
1.蒲公英花：
初春的蒲公英花经常可以看到，它的蜂花粉里带有维他命、脂肪酸，枝干中则带有胆碱、碳水化合物和营养元素 。它焯过又生吃、炒食或熬汤都能够，还能配着绿茶叶、甘草、纯蜂蜜等，调成一杯可以清热去火、消肿的蒲公英花绿茶叶 。它的关键作用是清热去火，消肿和有利排尿 。它具备广谱抗菌的功效，还能激起机体的免疫功能，做到利胆和保肝的作用 。
2.枸杞子叶子：
枸杞芽别名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞子的嫩梢、叶子 。早春枸杞子长出嫩苗，嫩苗别称枸杞头或枸杞芽，有点苦涩味，余味甜甜的，很可口，能降火清目，民俗常见来医治阴虚火旺、喉干咽喉肿痛、肝火上升、头昏目糊、低烧等 。《食疗本草》中记述枸杞头有坚筋耐老、除风、滋补骨筋和去虚损等功效 。
3.折耳根：
别名鱼腥草根，是云南省、四川地区出产的野果，别称猪鼻拱 。这类野果生长发育工作能力非常强，一直割了又长，源远流长 。而由于这类野果有腥臭味，便被勾践取名为鱼腥草根 。当然中天然的鱼腥草根多久于河边湿地公园，嫩叶翠绿中又带蓝紫色，味道辛烈，有清热祛湿的作用，非常又能除胆肝当中的体内湿气 。除此之外，鱼腥草根還是防辐射的灵丹妙药，是去日本核弹爆炸点能颃强再造的极少数绿色植物之一 。
4.苦麻菜：
【春天吃的野菜有哪些】 苦麻菜又叫小苦苣、苦丁菜、苦碟子等 。茎呈黄白色；叶子为圆环状披针形，表层翠绿色，反面浅绿色；花鲜淡黄色，舌状 。晾干了的苦麻菜中带有丰富多彩的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等原素 。苦麻菜可以清热解毒化湿、消肿放脓、活血化淤祛毒、散血活血 。苦麻菜水煎萃取酒精萃取液，对亚急性网织红细胞性败血症、亚急性及漫性粒细胞败血症都是有抑制效果 。较为普遍的食用方法有蒜茸拌苦麻菜、酱拌苦麻菜、苦麻菜烧牛肝等 。