澳大利亚葡萄酒基础知识-澳洲干红葡萄酒特点 _澳大利亚

作为新兴的移民国家，与旧世界的葡萄酒产国相比，澳洲葡萄酒的酿制方式是与众不同的，除了严格遵循的澳洲奔富葡萄酒传统酿酒方式外，还采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，加上澳大利亚稳定的气候条件，其每年出产的葡萄酒的品质都相对稳定。

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实际上，澳大利亚葡萄酒的生命不仅来自阳光、土壤和葡萄的精华，更来自悠久的品酒历史和精湛的酿酒技术，多元文化背景的酿酒经验，以及崇尚保留葡萄品种的高原味和果香的酿酒技法，这些都使得澳洲葡萄酒充满个性与活力,别具特色。
的酒评家做澳大利亚葡萄酒年鉴，首屈一指的有James Halliday的James Halliday Annual Wine Companion，如今已经72岁高龄的老爷子从1986年开始就每年品遍全澳大利亚的葡萄酒，进行公正客观评分，他的年鉴已经成为热爱澳大利亚葡萄酒的人们人手一本的权威性酒评。在这部书中，酒品以五酒杯的评分系统进行评级:94-100 分是葡萄酒(Outstanding wines)，90-93 分是强力推荐(Highly recommended)，87-89分是推荐饮用(Recommended)，84-86分是易于饮用(Accep)，其中，只有94-100 分的酒品才可以获得五个杯子的标注，成为"五杯酒"标志葡萄酒，同时，一个酒庄中，拥有两款以上五酒杯标志葡萄酒才可以成为五星级酒庄。
兰顿分级:
葡萄酒至少酿造了10个年份;在二级市场(除酒庄直采外的渠道)有良好的销售记录。兰顿分级是对葡萄酒的分级而非酒庄，能否成功进入分级系统取决于一款葡萄酒在公开市场上的表现、需求量以及价格，而非酒庄或产区等的表现，所以是非常严格和公正的。
级(Exceptional):市场上受重视和追捧的葡萄酒，澳大利亚葡萄酒。
杰出级(Outstanding):市场上很受欢迎的葡萄酒，澳大利亚优质葡萄酒。
级（Excellent）:市场上需求量很大的葡萄酒，澳大利亚品质不俗的葡萄酒。
四大种类
AWBC 把澳大利亚葡萄酒按照市场表现和个性分为 4 种种类:
1，品牌之冠(Brand Champions) 是澳大利亚葡萄酒类别中的发动机，是澳大利亚本土及市场上容易购买的主流产品。
2，新锐之星(Generation Next) 对于为了享受社交气氛、而非仅仅体验葡萄酒特质的人群来说，"新锐之星"葡萄酒可以满足他们的这一要求。
3，区域之粹(Regional Heroes) 指那些品种与产地完美结合，例如巴洛萨的设拉子，库拉瓦拉的赤霞珠，克莱尔谷的雷司令，玛格瑞特的赤霞珠......，除了品种，同时这些酒又必须是能代表产区特色的，与当地风土，人文很好的结合。
4，澳洲之巅(Landmark Australia) 是指那些能够代表澳大利亚葡萄酒高品质，能够在世界上产生伟大影响力的品牌或酒款。
澳大利亚共分为七个州，分别是北领地、南澳、西澳、新南威尔士、维多利亚、昆士兰和塔斯马尼亚岛(省) 。澳大利亚的北部纬度低，是热带雨林区，内陆是沙漠和莽原，气候炎热干燥，都不适合葡萄的生长，所以葡萄酒产区主要集中在东南部，包括维多利亚(Victoria)、新南威尔士(New South Wales)、南澳大利亚(South Australia)和塔斯马尼亚岛(Tasmania) 。另外西澳大利亚也有少量的葡萄园。
澳大利亚的葡萄酒之所以有如此的盛名,是因为其特有的优良土地和许多杰出的酿酒师，再加上世界上严格的管理和生产过程，以及澳大利亚人特有的简单，纯朴，憨厚，不视金钱为目的，而把信用和快乐生活视为追求的环境下，酿造出来的质优价廉的美酒。
澳大利亚的四大葡萄酒产区
澳大利亚葡萄酒以其优良的品质和合理的价格受到了世界各地众多消费者的喜爱。澳大利亚葡萄酒分为四大产区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚(包括塔斯尼亚岛)、西澳。其产量比依次为8:4:2:1 。四大产区的葡萄酒各有特色，质量均堪称世界水平。
【澳大利亚葡萄酒基础知识-澳洲干红葡萄酒特点】南澳以得天独厚的优良环境成为澳大利亚重要的葡萄酒产区。大部分的葡萄园集中在南谷、河地及阿德雷德附近区域。以南则有库纳瓦拉、百威、巴罗沙谷和科莱尔谷等产区。
新南威尔士是澳大利亚早的葡萄种植地，许多酒厂聚集在这里。主要分为3个产区:猎人谷以赛美蓉(Semillon)和浓郁的西拉(Shirze)红葡萄酒闻名。瑞弗瑞那是新南威尔士大的产区，主要生产价廉物美的日常餐酒。
维多利亚的葡萄酒具有多类型，有的以甜型的加醇葡萄酒闻名，东北部除了甜酒外，还出产色度深、酒精度高、口味重的西拉(Shirze)和苏维翁(Sauvignon)红葡萄酒。