红粉佳人鸡尾酒怎么调-红粉佳人鸡尾酒调法 _鸡尾酒

粉佳人是一种粉红色的鸡尾酒，用：琴酒1.5盎司蛋白1个红色石榴糖浆1茶匙用摇酒壶摇匀，倒入鸡尾酒杯中，杯沿镶一棵红樱桃。

文章插图
红粉佳人鸡尾酒的调制方法
原料：金酒1盎司、石榴糖浆1茶匙、牛奶1盎司、蛋清1个、冰块4-6块
器具：调酒器、量酒杯、鸡尾酒杯、公杯、吧匙、冰桶及冰夹。
制作方法：
1、洗净双手并擦干；
2、在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯；
3.将调酒器分三段放于操作台面上；
4、取适量冰块（方冰4～6块）放入调酒器底杯内；
5、将公杯里的蛋白（1个鸡蛋的量）倒入调酒器底杯内；
红粉佳人鸡尾酒
6、量入柠檬汁和红石榴糖浆；
7、用量酒杯量入金酒1盎司，倒人调酒器底杯内；
8、盖好滤冰网兼盖子和小盖子，用单手摇或双手摇的方法摇混均匀至外部结霜即可；
【红粉佳人鸡尾酒怎么调-红粉佳人鸡尾酒调法】9、将鸡尾酒杯里的冰块倒掉，滤入鸡尾酒；
10、用吧匙将红樱桃取出，用刀在其底部划一口子，置于鸡尾酒杯上；
11、将调制好的鸡尾酒置于杯垫上；
12、清理工作台。
红粉佳人鸡尾酒调配技巧
由于蛋白较难与其他材料混合，所以在调制这款酒时，一定要摇充分。从调酒器中滤酒时，要倒得彻底。因为这款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出。摇混时，手掌绝对不可紧贴调酒器，否则手温会透过调酒器使壶体内的冰块溶解，导致鸡尾酒酒味变淡。调制这款酒的关键是红石榴糖浆的用量，用量少了，酒的颜色呈粉红；用量多了，酒的颜色又呈深