肉类菜谱10例 _肉类菜谱大全做法大全

肉类菜谱10例

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肉类菜谱大全10例肉类菜谱大全10例，美食是我们生活中不可缺少的调味剂，但是想要制作美食也是需要一些技巧的。而且美食不但能帮我们填饱肚子，还能给我们的身体补充能量。
以下分享肉类菜谱大全10例。
肉类菜谱10例11、莴笋肉丝小炒主料：莴笋一个、精瘦肉100克辅料：红椒半个、食用油适量、食盐适量、鸡精适量、淀粉适量、香葱3根步骤：1、准备做莴笋炒肉丝所需的食材2、精廋肉切细丝3、肉丝加淀粉和少量的食盐勾欠4、红椒切丝、香葱切段5、莴笋切细丝6、锅中加入适量的食用油加热后下入腌制好的肉丝翻炒均匀7、下入红椒和葱段加入少量的食盐翻炒均匀8、下入莴笋丝翻炒均匀9、加入少量的鸡精提味即可出锅了2、蚂蚁上树主料：绿豆粉丝100克、猪肉末80克辅料：食用油适量、熟黑芝麻适量、葱花适量、姜适量、蒜末适量、郫县豆瓣酱一勺、料酒适量、盐适量、六月鲜酱油适量、老抽少许步骤：1、将浸泡好的粉丝切三段2、准备好肉末3、将郫县豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切末4、锅中油热后下肉末煸炒5、肉末炒变白后加入料酒和豆瓣酱6、把豆瓣酱煸出红油后加入葱姜蒜末（葱花放一半）7、炒香后放入六月鲜、老抽和盐8、再倒入适量清水9、水开后下入粉丝翻炒10、把粉丝炒软透亮，水分也被粉丝吸入后，下入剩余的葱花和黑芝麻翻炒均匀11、装入碗内即可享用3、秘制粉蒸肉主料：大米（A）200克、花生米（A）10来粒、五花肉（B）300左右克、玉米（B）一根、小米（B）30克、玉米叶子（B）适量、海鲜酱（B）10毫升辅料：姜（B）拇指大一块、小葱（B）2根、花椒（A）10~20粒、八角（A）1个、香叶（A）2小片、陈皮（A）3~4小根、桂皮（A）很小的一块、小茴香（A）10~20粒、茶叶（A）一小撮、盐（A）适量、盐（B）适量、糖（B）少许、生抽（B）20毫升、现磨黑胡椒（B）少许、料酒（B）5毫升、麻油（B）适量步骤：1、准备好肉，葱姜；2、准备好大米，小黄米以及各种香料（A）；3、大米和小黄米提前洗净。大米洗净后沥干水分，小黄米用清水浸泡，最好是隔夜；4、肉清洗干净后，放在冰箱冷藏；5、将各种香料洗净后，放入不粘锅中，小火煸干；6、加入沥干水分的大米和花生，不停煸炒；7、直至米粒变的金黄，有微微爆开的感觉；8、转中大火，用手快速的晃动锅子，使米粒受热均匀，且能更好的爆开这个过程大约2~3钟；9、关火后，加适量盐；10、完全凉透后，将炒好的香料米放在砧板上，用擀面杖碾碎，蒸肉粉就做好了；11、做好的蒸肉粉装瓶，密封保存；12、从冰箱取出已经冻硬的肉，用刀切片；13、厚度大约每片3mm；14、全部切好的肉片；15、准备好腌肉的调料，同时将老姜切丝，葱白切段；16、小碗中依次放入各种调料；17、再加入姜丝和葱段，拌匀；18、将调料与肉片混合均匀，揉捏片刻，帮助入味。然后密封冷藏过夜；19、第二天，将小黄米沥干水分；20、准备好制作粉蒸肉所需要的材料，小黄米、蒸肉粉、玉米、玉米叶子；21、玉米叶子洗净后，修剪掉不规则的地方，然后用开水烫软，铺在蒸笼底部；22、将玉米切段，厚度大约1cm左右（这个没有太大限制，只要所有的玉米段厚度差不多就行）；23、将玉米段放在在蒸肉粉中；24、滚动一圈，让玉米段外面均匀的裹上一层蒸肉粉；25、摆放在蒸笼底部的玉米叶子上；26、腌制好的肉片，挑出葱姜，将肉片放入蒸肉粉中；27、同样在肉片外面均匀的裹上一层蒸肉粉；28、再将肉片放入小黄米中，裹上一层小黄米。这里可以用手压一下，使得小黄米更好的附着在肉上；29、螺旋状摆入蒸笼中，最好是中间高，四周低；30、大火上汽后，继续蒸制40分钟，关火。
开盖后撒上切段的葱绿，再焖几分钟，就可以吃了。4、清蒸武昌鱼主料：武昌鱼600克、冬笋适量、火腿适量辅料：枸杞适量、葱适量、姜适量、盐适量、美极鲜酱油适量、香醋适量、黄酒适量、白胡椒粉适量、熟猪油适量步骤：1、准备材料；将武昌鱼洗净，葱、冬笋、姜洗净；2、将鱼平放，鱼头和鱼尾切下备用，刀口顺着鱼脊背片开，鱼肚腹相连不要切断，摆成孔雀花型；3、将葱、姜、火腿、冬笋分别切成丝；4、摆在鱼身上；5、蒸锅中水烧开，将鱼入锅中蒸5分钟后取出，将几种丝拣出不要，用一小碗将所有调味料搅拌均匀，淋在鱼身上，用枸杞装饰即可；5、糖醋鲤鱼主料：鲤鱼一条辅料：小洋葱1/4个、青椒半个、红椒半个、生姜1块、香葱3根、面粉3大勺、玉米淀粉3大勺、番茄酱5大勺、白糖1、5汤勺、香醋2汤勺、水淀粉适量步骤：1、准备好鲤鱼一条，清洗干净。2、准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。