桐城美食
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蒿子耙、方记水饺、青草麻丰糕、桐城菜心粑、桐城丝枣、红烧山粉圆子、桐城麦鱼、胡椒汤 。蒿子耙蒿子耙是每年农历三月三日吃的一种传统食物，这是桐城人民间传统风俗 。
据说，“三月三”是一切亡灵的节日 。
蒿子名叫蒿草，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑 。可用蒸笼蒸，也可用平锅焊，热吃冷食均可 。方记水饺方记水饺是桐城市城关镇一位方姓老人制作的汤类美食，水饺以皮白而薄、馅细而嫩、汤鲜而不腻闻名远近 。不分男女老少，均爱品尝方记水饺 。
如今方老年事已高，子承父业，方记“传名馆”日夜营业，座无虚席，常常出现“人头上接钱，排队占座”的火爆场景 。青草麻丰糕青草麻丰糕是青草供销社食品厂的传统名牌产品，至今已有200余年的历史，糕名精心制作的麻丰糕，造型古朴典雅，淡香清幽贻人，片薄酥软舒爽，味甜适口不腻，久放不回生、不变酸、不漏甜之特点，具有独家糕点魅力 。桐城菜心粑桐城菜心粑是桐城市的传统早点，早在明清时期就已经很有名了 。
菜心粑的制做极为讲究，用七成籼米、三成糯米，在温水中浸泡半日，捞起沥干，再用碓春成粉，选嫩绿白菜心，微煮揉成泥状，剔除菜茎，再掺以猪油、白糖作为粑馅 。蒸熟后，柔而不粘，甜而不腻 。
桐城市有什么特产
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桐城市有什么特产桐城位于安徽省合肥市，发达的交通让天南海北的游客可以来到这座古韵犹存的城市 。下面我们来看看桐城市有什么特产，仅供大家参考！1、水芹菜水芹菜是桐城独有的特产蔬菜，已有数百年栽培历史 。
水芹菜属微型科宿根植物，根系发达，繁殖力极强，一年生五茬 。
栽培方法简易，只花人工栽培管理，不需施肥，一年亩产可达两三万斤，且有很高的经济价值 。可以入药，高血压患者常年食用，具有明显的降压作用 。它的口感更是清脆甘甜，茎白芽黄看起来翠绿水嫩 。冬天的水芹菜更是味道绝美，清香宜人可以称得上是“冬天的水果” 。
而且芹菜还有降压的功效，对于老年人来说，芹菜清香脆口，还有降压的功效，适宜食用 。2、“桐城小花”茶“桐城小花”茶因其冲泡的时候，形状像是一朵盛开的花朵，鲜艳美丽 。因此也被人们称为“桐城小花” 。
用沸水冲泡时，会有一股清香自茶杯中散发开来，让人心旷神怡 。而它的历史可追溯到明朝时代，因为味道清香可口，香而不腻，更是一跃挤进“贡茶”的名列 。“桐城小花”茶一般在谷雨前开采，选一芽二、三叶，肥壮、匀整、茸毛显露的芽叶，经摊放、杀青、理条、初烘、摊凉、复烘、剔拣等工序精制而成 。
成品的茶叶形状舒展，芽叶完整饱满，状似兰花出绽，也被无数的女生所喜爱 。3、青草香大米大米的种类有很多，口感也因产地、水土、气候不同也有差异 。青草香大米在雨水充沛的桐城生长茁壮，加上气候湿热时刻水稻的生长，产出来的大米便是颗颗饱满，色泽白亮晶莹剔透 。
吃入口中软糯清香，很好咀嚼，在牙齿与舌头之间颗粒分开，散发出淀粉特有的`甘甜，萦绕在唇齿之间 。配上香香辣辣的炒菜，盛上一碗桐城青香大米，就是一顿让人无法忘怀的美味 。4、麦鱼麦鱼产自桐城一带的湖水之中，大小如麦粒般，又因为人们经常在秋收麦季成熟的时候进行捕捞，故而的命麦鱼 。麦鱼的产量较为稀少，又是在麦季成熟时捕捞，捕捞期较短，产量也就很少 。
但是，物以稀为贵，就是因为产量少味道鲜美，而被称为桐城一大特产 。麦鱼可直接与豆腐炖煮，吃麦鱼的鲜香原味 。也可进行晾晒，与鸡蛋进行蒸煮 。不管怎么吃，因为海鲜的鲜香都会让菜大放光彩 。
5、蒿子粑因为与其他地区不同，才会彰显出桐城的特色 。每年的农历三月三日都是桐城吃蒿子粑的时间，据老一辈的人说在这天被称为是“亡灵节” 。家家户户都会吃蒿子粑，以纪念逝去的死者，同时也祝愿活着的人们身体健康长寿，家庭幸福美满 。蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，捣碎浸泡后放入糯米粉加上水拌匀，也可放入腊肉放入锅中进行蒸煮，因其味道甜糯而被称为当地特产 。
6、方记水饺能称之为特产的不仅仅是当地土生土长特有的食物，也可能是因为一个人一件事让人们记忆深刻而称为当地一大标志，称之为当地特产 。桐城有一位姓方的老人制作汤类美食，他包出来的睡觉皮薄馅大，汤水鲜而不腻，咬下一口水饺能吸到里面混合着肉馅的汤水，美味而又不可多的 。不管是男女都爱来方记来吃这位老人制作的水饺，就连远方远方的游客来了桐城也要品尝一下这俘获了无数人心的美味，因此方记水饺也就成为人们记住桐城的一个特色 。