如何制作蛋挞
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【如何制作蛋挞】制作蛋挞的方法和材料第一步:准备一个大一点的碗,打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g(大约一袋)牛奶,用筷子搅拌均匀,尽可能的将鸡蛋打碎 。第二步:再准备一个同样大的碗,将具有细网的筛子放到空碗的上面,再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中 。
PS:注意这一步倒的一定要满哦,否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来,不但起不到过滤的作用,还会造成浪费 。
如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分,需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌 。第三步:过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了,这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮 。PS:将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢,大约八分满就可以了,倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了 。
蛋挞的做法步骤
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食材配料:蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量;做法步骤:1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好,让其自然解冻 。2、接下来调制蛋挞液,纯牛奶200ml,鸡蛋5枚,白砂糖适量,也可以加入适量淡奶油 。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火,注意不要让牛奶煮沸 。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开,用手动搅拌器依次打好 。5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀,再将蛋清液依次倒入搅匀,然后用滤网过滤三遍以上,不要有气泡为止,蛋挞液就做好了,这个量大概可以做18只蛋挞 。6、烤箱开上下加热200度,循环风功能开启预热10分钟,预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里,九分满 。7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置,温度200,时间25分钟 。
蛋挞的制作方法有哪些
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蛋挞起源于香港,在香港茶餐厅将之发扬光大 。蛋挞是一款再好吃不过的额甜品 。
而蛋挞的做法又有哪些呢?蛋挞应该怎么做?下面是我精心为你们整理的关于蛋挞的制作方法有哪些的相关内容,希望你们会喜欢!蛋挞的制作方法1、鸡蛋、薄饼、牛奶、淡奶、糖准备好以及薄饼两张;2、将薄饼卷起切成小块,然后取一块放入蛋挞杯中用手将面团沿着杯子的边缘擀薄 。
3、将两个鸡蛋黄打散并将牛奶加入淡奶、糖搅拌匀,加入蛋黄继续搅拌然后用筛网过滤;4、将过滤的鸡蛋牛奶糊倒入杯中,烤箱烤制成熟,一个美味的自制蛋挞的做法就结束了 。葡式蛋挞的做法1、准备所有原料,分别称量好然后将淡奶油、炼奶、牛奶、绵白糖倒入大碗中,搅拌至糖溶化;2、分次筛入低筋面粉,面粉一定要搅拌均匀;3、蛋黄打散成蛋液然后倒入奶液里搅拌均匀成挞液;4、挞液过筛分离出没有搅匀的小颗粒,过筛后的蛋挞液口感更好,然后将做好的蛋挞液分别倒入挞皮里,一般装到7分满就差不多了;5、烤箱预热220度烤25分钟左右即可 。水果蛋挞的做法1、准备材料,把牛奶和奶油以及白糖混合一起放小锅里加热,让糖融化即可;2、放凉以后把蛋黄和低筋粉放里拌匀,过滤一下,然后把水果切丁备用;3、把调好的蛋挞液装入蛋挞皮里,八分满把水果放上面;4、烤箱上下火220度预热八分钟,然后把蛋挞放入烤箱倒数第二层,烤大约20分钟,根据各家烤箱调节一下时间;5、烤好以后出炉一个美味的水果蛋挞就好了 。水果蛋挞的做法是不是很简单呢?简单完美的KFC蛋挞的做法1、将纯牛奶加白砂糖搅拌均匀并加热至85度左右待用 。
2、将蛋黄和全蛋混合,搅拌均匀后,加入淡奶油同一方向轻微搅拌后待用 。3、待加热的牛奶冷却到50度左右时,将蛋黄混合液过滤到牛奶中,搅拌均匀后,进行再次过滤 。倒入挞皮中9分满(完全没问题,烘烤中不会溢出) 。
4、烘烤方法:将待烤的蛋挞放入烤箱中层,以上火220度,下火250度的温度烘烤20~25分钟,根据自家烤箱温度,以表面上色为宜 。(若上下火不能分开设置就以220度烤25~30分钟左右,根据自家烤箱温度,至表面上色为宜) 。
蛋挞的制作方法
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蛋挞的制作方法:主料:蛋糕粉235克、面包粉30克、黄油220克、水125克、淡奶油180克、牛奶140克、蛋黄4个、炼乳15克 。辅料:细砂糖85克、盐1.5克 。
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