河蟹蒸几分钟能熟
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【河蟹蒸几分钟能熟】15至25分钟 。蒸河蟹的时间和河蟹的大小以及蒸河蟹的火候有关 。
河蟹的个头较小，水开后蒸15分钟左右即可 。
河蟹的个头较大，则需要延长蒸煮的时间 。蒸河蟹可以冷水下锅，这样可以保持河蟹的完整度 。蒸河蟹的时候可以添加适量的姜片，有去腥提香的效果 。挑选：一看蟹壳 。
凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱 。二看螯足 。凡螯足上绒毛丛生，都较健壮；而螯足无绒毛，则体软无力 。
三看肚脐 。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足 。四看活力 。
将河蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的时间不长 。
蒸河蟹需要多长时间
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螃蟹一直是美食爱好者们的最爱，不但吃得脆还很香 。但是在螃蟹的众多做法中只有蒸是比较简单的，而且易于保持螃蟹的原汁原味 。
所以很多人在购买螃蟹后，一般都是选择去蒸了吃 。
但是清蒸的火候是很讲究的，很多人不知道要蒸多久才可以吃 。下面就一起来看看螃蟹蒸多久合适 。螃蟹蒸二十分钟就熟了 。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，大火将水煮沸腾之后再等二十分钟左右的时间就可以出锅了，用高压锅五到八分钟就可以了 。
如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点 。螃蟹当中是有寄生虫的，如果没有煮透，吃了之后是很容易感染的 。吃螃蟹需要注意以下事项：1、不吃死螃蟹：死掉的螃蟹当中寄生细菌会繁殖扩散，会让蛋白质分解，产生组织胺 。
即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等 。2、不吃隔夜螃蟹：螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽然可杀灭病原微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒 。3、不吃生螃蟹、醉螃蟹：螃蟹体内含有各种病原微生物 。
吃醉蟹、生蟹是容易导致肺吸虫病的，会引起咳嗽咯血 。若是病毒进入脑部，还可能导致瘫痪 。
河蟹蒸多久
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1、河蟹蒸多久最佳时间视河蟹的大小来决定 。河蟹中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，适量食用对人体健康来说具有一定的益处，但是因为河蟹身体上常常携带较多的细菌和寄生虫，所以需要彻底煮熟后才能食用 。
一般来说蒸河蟹所需要的时间需要根据其大小来决定，体积越大所需要的时间也就越长 。
如果是体积较小的河蟹那么蒸8分钟左右即可；但如果是体积比较大的河蟹那么所需要的时间也会更长一些，一般为10-15分钟左右 。2、蒸河蟹冷水蒸还是开水蒸冷水 。蒸河蟹的时候一般是将河蟹与冷水一起下锅蒸熟食用 。这是因为冷水在慢慢加热的过程中会产生蒸汽，利用产生的蒸汽去加热河蟹，才能锁住河蟹内部的鲜美汁水，使河蟹吃起来更加细嫩味美 。
如果直接将河蟹置于开水中蒸的话，热水会使河蟹的肉质变老，而且过热的温度会使河蟹剧烈挣扎，从而出现掉腿的现象，蒸出来的河蟹不仅口感变差而且看起来也不美观 。3、河蟹不清洗直接煮熟可以吗？不建议 。河蟹一般生活在江河湖泊的石头下、泥巴中，一般在夜间活动，以捕食小鱼、小虾的尸体为主，所以在河蟹的身上会携带有大量的泥土、杂质、细菌和寄生虫等 。
如果不经过清洗就直接煮的话，河蟹身上的杂质无法被完全去除，食用后可能会引起身体的不适反应，建议清洗干净之后再蒸，并且也要完全蒸熟后再食用，这样对人体来说会更加安全一些 。
河蟹需要蒸多长时间,河蟹要蒸多长时间能熟
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1.水开之后蒸十五到二十分钟 。2. 因为河蟹生活的地方很容易携带细菌，食用前一定要将其彻底加热透，细菌和寄生虫都不耐高温，通常在水开之后再蒸十五到二十分钟，即可将细菌杀灭 。
3.想要加速蒸熟螃蟹的时间，可以用热水蒸，如果想要保证螃蟹成品更美观，如不掉蟹腿，可以用冷水蒸 。