熊掌豆腐的做法 _小知识

老豆腐切厚片，锅里放油至五成热，放豆腐片转小火煎至两面金黄，沥油捞出放凉备用。锅里留油，放豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜末、豆腐、白糖炒匀。放入蒜苗段、红椒块翻炒一分钟。淋上生抽和老抽，翻炒均匀。用水淀粉勾一个薄芡，大火收汁即可。您的浏览器不支持 audio 元素

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食材：老豆腐一块、酱油二匙、盐少许、郫县豆瓣酱一匙、老抽少许、白砂糖１／５匙、葱姜蒜适量、青蒜苗３根、红椒半个、玉米淀粉一匙、菜籽油二勺。
1、老豆腐切厚片，锅里放入菜籽油。油温五成热时。一片一片放豆腐，转小火煎至，轻轻的晃动这个锅柄，让豆腐均匀受热。一面定型以后，在用筷子翻面把这个豆腐炸至两面金黄，沥油捞出放凉备用。

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2、锅里留少许的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜末和豆腐，均匀翻炒，放入少许的白糖，继续翻炒。

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3、放入青蒜苗以及红椒。翻炒一分钟。淋上生抽和老抽，翻炒均匀。

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4、用水淀粉勾一个薄芡，大火收汁即可。
【熊掌豆腐的做法】

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