湖州特产主要有安吉白茶、太湖银鱼、长兴白果、长兴吊瓜籽、德清早园笋等 。
安吉白茶：安吉光照充足、降水丰富 ， 十分适宜白茶生长 ， 所产茶叶鲜嫩翠绿 ， 色泽明亮 ， 茶汤清澈 ， 余味无穷 ， 为国家地理标志产品；
太湖银鱼：属于淡水鱼类 ， 体型细长 ， 品种繁多 ， 鱼肉肉质鲜嫩 ， 鲜香无比 ， 营养价值也十分丰富；
长兴白果：白果即为银杏 ， 主要有梅核和佛手两个品种 ， 为长兴三宝之一 ， 而长兴也被誉为“白果之乡”；
长兴吊瓜籽：籽大饱满 ， 营养价值丰富 ， 可食用也可入药 ， 为国家地理标志产品；
德清早园笋：笋壳轻薄 ， 肉质饱满鲜嫩 ， 富含脂肪、维生素、粗纤维等多种营养成分 ， 国家有关部门对其实施地理标志产品保护；
胥仓雪藕：胥仓雪藕是湖州市长兴县的一大特产 ， 其表皮藕锈少 ， 且白嫩 ， 光泽度较好 ， 肉质细腻 ， 清脆爽口 ， 甘甜无渣；
湖州羽毛扇：该扇产自于湖州市 ， 是中国历史悠久 ， 且风格独特的特色传统工艺品之一 ， 通常采用洪泽湖、鄱阳湖等湖泊周围芦苇从中的鹰、鹳、雁等野禽的翅尾制作而成的；
长兴板栗：长兴板栗是明朝的一种贡品 ， 和白果、青梅一起并称为长形“三宝” 。其肥厚甘实 ， 营养丰富；
长兴紫笋茶：长兴紫笋茶早在一千两百多年已负盛名 ， 自唐朝广德年间到明洪武八年间 ， 该茶被列为贡茶 ， 其制茶工艺精湛 ， 茶芽细嫩 ， 色泽带紫 ， 形如笋 ， 所以叫做紫笋茶；
善琏湖笔：善琏湖笔是中国传统书画工艺品之一 ， 历史较为悠久 ， 制作工艺精湛 ， 有“毛颖之技甲天下”的称呼 。
湖州特产【湖州特产】湖州十大特产有周生记馄饨、太湖鹅、湖笔、湖州羽毛扇、南浔臭豆腐干、安吉白茶、长兴白果、长兴紫笋茶、长兴板栗、太湖银鱼 。其中周生记馄饨煮熟后 ， 白嫩细腻 ， 光润晶莹 ， 遂被誉为水晶元宝和双羽鸟 。
1、周生记馄饨：
周生记馄饨是浙江省著名的传统面食小吃 。与诸老大粽子、丁莲芳千张包子、震远同玫瑰酥糖同为湖州四大名点 。周生记馄饨煮熟后 ， 白嫩细腻 ， 光润晶莹 ， 遂被誉为水晶元宝和双羽鸟 。其馄饨制作精良 ， 具有皮薄滑润 ， 馅大饱满 ， 入口汁长 ， 回味久鲜的特色 。
周生记混沌在制作上 ， 突出我有人无 ， 馄饨形状酷似元宝 ， 馅心选上乘夹心肉、笋衣和黑芝麻等 ， 馄饨汤的熬制更是别开生面 ， 用腿骨、鸡脚骨等文火煨成乳白原汁兑成 ， 出手不凡的周济相果然一炮打响 ， 逐渐形成自己的的特色 。
2、太湖鹅：
湖州市地处北亚热带季风气候区 。四季分明 ， 雨水充沛 ， 气候温和 。这一气候条件符合湖州太湖鹅的生活特性和生产需要 ， 也有利于饲料作物生长 。湖州太湖鹅 ， 体态高昂 ， 体质细致紧凑 ， 全身羽毛紧贴 。肉瘤圆而光滑 ， 无皱褶 。颈细长呈弓形 ， 无咽袋 。
湖州太湖鹅屠宰后 ， 胴体美观 。整个胴体均称、光净 ， 肌肉丰满 ， 腹部小而不下垂 ， 皮肤紧凑 ， 有弹性、光泽 ， 呈肉白色 ， 喙、蹠、蹼部呈橘红色 。
3、湖笔：
湖笔 ， 与徽墨、宣纸、端砚并称为文房四宝 ， 是中华文明悠久灿烂的重要象征 。湖笔之乡在善琏镇 。当地有笔祖蒙恬庙 。相传秦始皇的大将蒙恬用枯木为管 ， 鹿毛为柱 ， 羊毛为被 ， 发明了毛笔 。
湖笔的故乡在浙江湖州的善琏镇 ， 南宋时期 ， 地处江南的宣城为战乱而凋敝 ， 使与宣城接壤的湖州十分幸运地免受兵锋的洗劫 ， 成为南宋遗民聚居之所 。宣城的部分笔工徙居临近的湖州 ， 赖此江南硕果仅存的毛笔使用群体为生 ， 并以他们的需求改进制笔工艺 ， 湖笔就此诞生 。