耶加雪菲咖啡特点 _耶加雪菲咖啡特点是什么?

耶加雪菲咖啡特点

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埃塞俄比亚的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡身形娇小，作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆，浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。耶加雪菲为小镇，海拔700-2100公尺，是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。
这里自古是块湿地，古语“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地” 。
这里咖啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，至而成为非洲最负盛名的咖啡产区。扩展资料在餐后饮用的咖啡，都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。
咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。
咖啡匙为专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。
耶加雪菲咖啡特点是什么?

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耶加雪菲咖啡特点是温婉秀气，甜美可人。耶加雪菲咖啡特点：耶加雪菲虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。
耶加雪菲散发着复杂的香气，展现着丰富的口感，令人难以描述。
大体上，耶加雪菲的干香散发着浓烈的水果香味，具有厚重的干果味，草莓、芒果、杏子酱香味。湿香则如甜蜜的糖浆一样，像黏稠的杏果浆汁，用质朴的蜂蜜或巧克力包裹。入口不浓烈，醇厚度中等，酸味不明显，却活泼明亮，如同水果红茶一般。用“咖啡入口，百花盛开”这句话来形容恰当。
风味这么绚丽的豆子当然不适合进行中深度烘焙，所以，建议浅度或者中度烘焙，至于冲煮方式，手冲和虹吸冲泡。在磨豆时，你就能闻到扑鼻的日晒果香，甜味明显。当中亦有水洗耶加雪啡招牌的柑桔与茉莉花香，喝来像极了哈拉尔、也门摩卡与耶加雪啡水洗豆三合一的综合风味。
在磨豆时，你就能闻到扑鼻的日晒果香，甜味明显。当中亦有水洗耶加雪啡招牌的柑桔与茉莉花香，喝来像极了哈拉尔、也门摩卡与耶加雪啡水洗豆三合一的综合风味。
耶加雪菲和花魁的区别是什么？

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耶加雪菲咖啡产区柑橘般明亮酸质的风味特点和果香浓郁果汁感的西达摩产区风味特点，花魁就属于后者。花魁是产自西达摩产区的咖啡豆，而耶加雪菲指的是耶加雪菲产区的咖啡豆。
耶加雪菲曾是西达摩的一个副产区，但由于耶加雪菲出产的咖啡豆以及其生产方式过于突出，导致埃塞俄比亚的咖农都争相以自家咖啡带耶加雪菲风味为荣。
耶加雪菲以水洗豆最为出名。前街咖啡认为水洗法的咖啡酸质较明显、干净度较好，最能凸显耶加雪菲的特点。花魁这支豆子便是出自西达摩地区的古吉。前街的花魁是来自Buku Abel庄园的日晒豆。
种植花魁咖啡的地方周围长满了甘蔗和香蕉，在高海拔的气候条件下，造就了花魁咖啡口感顺滑，具有百香果的酸质。而日晒的处理方式，给这支豆子带来了发酵酒感。冲煮建议：前街为了充分萃取出这两支豆子的果酸调性，采用较高水温和较细的研磨度进行萃取，但为了避免高温导致过萃，会使用流速较快的滤杯，如V60滤杯。
前街冲煮手法：第一段注入30克水量进行30秒闷蒸，接着注入95克（电子秤显示125克左右），约1分钟注入完毕，当水位降到粉层2/3处注入剩余的100克（电子秤显示225克左右），约1分35秒注入完毕。2‘00”－2'10"滴滤完成，移开滤杯，完成萃取。
耶加雪菲和花魁的区别是什么?

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耶加雪啡和花魁的区别是花魁莓果香甜味更重，酸度没有耶加雪啡高。花魁具有丰富的百香果、水蜜桃、莓果等特征，滋味美妙，令人尝试后难以忘怀。
耶加雪咖的特点埃塞俄比亚的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人，作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。