蛋糕咸的更好吃,从此摆脱甜腻感 _小知识

甜的蛋糕吃多了总让人觉得有点腻，而谁说蛋糕一定要吃甜的?蛋糕其实也很适合做咸的，只要将本来的果干等配料换成起司或是火腿，不加糖不加奶油，烤出来也能香气四溢。蛋糕咸的作法更是简单易学，只要将材料均匀搅拌，就连初学者做都不易失败，不论是拿来当早餐或点心都很美味。

文章插图
学会基本面糊咸蛋糕不NG
咸蛋糕的作法简单，不像一般蛋糕有打不打发的问题，只要做好以下的基本面糊再搭配自己喜爱的材料做变化，就可以轻松烤出美味的咸蛋糕。
基本面糊(示范份量为一份)
材料：
蛋 2颗、牛奶 115公克、低筋面粉 115公克、泡打粉 4公克、起士丝(切碎)45公克、胡椒粉适量、起士粉适量、美奶滋 15公克
作法：

文章插图
1、先将全蛋放入钢盆中，再倒入牛奶混合搅拌均匀。

文章插图
2、将面粉过筛。

文章插图
3、作法2面粉与泡打粉混合。

文章插图
4、作法3的粉类与作法1的蛋液混合拌匀。

文章插图
5、作法4中加入切碎的起司丝拌匀。

文章插图
6、于作法5中加入适量胡椒粉拌匀。

文章插图
7、作法6续加入适量起司粉拌匀。

文章插图
8、最后加入适量美乃滋，将面糊混合均匀即为基础咸蛋糕面糊。
南瓜芦笋培根咸蛋糕

文章插图
材料：
基本面糊 1份、南瓜 50公克、芦笋 50公克、培根 50公克、黑胡椒适量、橄榄油适量、奶油起士块 50公克
作法：
1、南瓜去皮切丁;芦笋洗净切丁;培根切丁。
2、取一平底锅，倒入适量橄榄油加热，放入培根丁先炒至香脆，加入适量黑胡椒拌炒均匀。
3、作法1再加入南瓜丁和芦笋丁，拌炒均匀后盛起备用。
4、取一烤模，倒入基本面糊后再加入作法3炒好的馅料，铺上奶油起士块，再将烤模放入遇热好的烤箱中，以上火190℃/180℃ ，烤35～40分钟即可。

文章插图
烘焙笔记：虽然南瓜、芦笋这类蔬果比较不容易熟，但是因为切丁容易软化，加上烘烤时间较长，所以不需要先汆烫过，炒得时候只要炒香即可，不需要完全炒熟。
义式野菜咸蛋糕

文章插图
材料：
基本面糊 1份、红萝卜丁 20公克、、洋葱丁 20公克、红甜椒丁 20公克、绿花椰菜丁 20公克、小番茄丁 20公克、橄榄油适量、盐适量、奶油起士 50公克
作法：

文章插图
1、取一平底锅，倒入适量橄榄油加热，放入洋葱丁先炒香，加入红萝卜丁和红甜椒丁，加入适量盐拌炒均匀。
2、作法1再加入绿花椰菜丁和小番茄丁，拌炒均匀后盛起备用。

文章插图

文章插图
3、取一烤模，倒入基本面糊后再加入作法2炒好的馅料，铺上奶油起士块，再将烤模放入遇热好的烤箱中，以上火190℃/180℃ ，烤35～40分钟即可。