芝麻大饼的制作方法( 五 ) _芝麻饼怎样做

3 ，案板上撒面，取出发好的面团，揉搓排气，擀成长方形（牛舌状），再均匀的刷上油素，从一头叠起，宽度约5公分，收口捏合。
4 ，再均匀的分成4个等分，松弛10分钟，先取一份轻轻擀开，用手虎口把四边拢住捏紧，收成一个圆状的生呸，收口朝下放在案板上，依次全做完，松弛10分钟。
5 ，碗里打上一个鸡蛋黄打散，另一个碗里放白芝麻，手拿捏住生坯底部收口处，把生坯表面蘸上蛋黄液，然后再粘上白芝麻，在轻轻擀成圆形。
6 ，均匀的放在烤盘上，醒30分钟，预热3分钟，烧饼生坯放入烤箱中层， 170℃上下火烤15分钟。
7 ，取出烤盘换个方向，再烤五分钟至表面上色均匀即可取出。
芝麻脆皮饼做好了，这样做出的芝麻饼酥脆可口，咬一口饱含着芝麻香的味道，是不是好好吃哦！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
芝麻薄饼这款点心，成品很薄，一口下去先是脆，然后是满口清香，这样集“ 薄、脆、香 ”一体的小点心真的是受到很多小伙伴的喜欢，我也不例外呀！
在接触烘焙前，我都是从点心店或者超市里购买到这样的芝麻薄饼，后来略研究了一下，这样脆香的薄饼做起来非常容易！所有材料混匀烘烤即可，材料也没有特殊的，随手可得；特别适合家庭diy制作。
今天Vivi就把这款好吃的芝麻薄饼的做法带给大家，喜欢的伙伴不要错过哟！
芝麻薄饼
参考份量：28x28cm烤盘一盘
食材：
蛋白：2个（净重约60g）
葵花籽油：30g
低筋面粉：40g
细砂糖：30g
盐：一小捏
白芝麻：60g
烘烤时间：烤箱中层， 170度上下火，烘烤18分钟左右。（烘焙时间和温度仅供参考。）
制作步骤：
1、蛋白+细砂糖+盐，用手抽混匀至糖基本融化。（不需将蛋白打发）
2、加入提前过筛的低筋面粉，用手抽不规则拌匀。
3、加入白芝麻，拌匀。
4、加入油，拌匀至表面无油点，成均匀细腻的面糊。
5、烤盘提前垫油纸，把面糊均匀的铺在上面，用刮板将表面整理平整。
6、放入提前预热的烤箱内，中层170度烘烤18分钟左右。（烘烤时间过半时，里外调换烤盘，可以使受热更均匀。）
7、出炉，把油布轻轻撕下，趁热用刀以十字切成16份。
这款脆香可口的“ 芝麻薄饼 ”就做好了，是不是so easy呢?喜欢的伙伴不妨做起来吧，美味又健康哟！
伙伴们，你们平时喜欢吃或制作哪些小零食呢? 欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
芝麻薄饼：芝麻薄饼主要是以面粉和白芝麻制作的，是一款很脆很香的食物，吃了让人回味无穷！那么芝麻薄饼的制作方法是怎样的呢，我们一起来看看下面的详细做法吧！
制作材料
白芝麻:80克
蛋白:70克
融化黄油:30克
糖粉:40克
低筋面粉:25克
制作方法
1:蛋清加入糖粉，用手动打蛋器彻底搅拌均匀，蛋清看上去很绸，有很多细密的小泡泡
2:加入融化的黄油，搅拌均匀
3:加入白芝麻搅拌均匀
4:再加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀，松弛30分钟即可
5:取一个较深而且较大的杯子，套入裱花袋，将松弛好的面糊倒入裱花袋中
6:转紧裱花袋后用剪刀剪一个小口，把面糊挤在铺有油纸的烤盘里(记得要薄一些的，这样才会更脆哦)
7:放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火:150度，烤13分钟左右，至表面呈金黄色即可
芝麻薄饼，做起来还是容易的。不过，这款饼是真的很好吃，原料容易凑齐，操作不算复杂，但一定要掌握好烤箱的脾性，而且面糊一定要摊均匀，否则面糊边缘烤焦了，中心还没熟(我的惨痛教训啊) ，就不好了。