芝麻大饼的制作方法( 六 ) _芝麻饼怎样做

新疆馕饼的用料
中筋面粉 150克鸡蛋 40克一只牛奶液体 50克酵母 1.5克食用油 15克糖 10克盐 2克五香粉 0.5克椒盐粉 0.5克表面用水，若干表面用白芝麻表面用馕针1个外面用油纸一张
1.将所有饼料倒入面包机，开启揉面功能揉面20分钟，将面揉成光滑的面团。再面包机里进行第一次发酵，发酵至两倍大，用手指蘸干面粉，插入面团，空眼儿不回缩，就表示面发好了！
2.排气，然后中间发酵15分钟，然后排气整成圆饼形制图待补（一定要多揉一会儿，揉到面团光滑为止！再摊开擀成直径20-26厘米的大圆片。大点好，可以放进28*28金盘大小为止）用手将面片的中心部位按扁，也可以用手掌根部按压，把面团按成外圈后厚中间薄的圆片
3.下面垫油纸，在案板上用馕针在饼胚上扎眼儿，使点劲儿，一定扎透了才行，这样做的目的是在烤的时候面皮不鼓胀。
4.连油纸一起移入金盘。表面喷水，表面撒满芝麻！多撒一点，用手用力按按。
【芝麻大饼的制作方法】 5.烤箱预热220度，烤12-15分钟，第7分钟左右记得盖锡纸。时间是大概记得看整个饼上色和侧面上色就是熟了。