怎么吃蟹糊 _蟹糊怎么吃？

蟹糊可以做蟹糊虾圆，做出来的蟹糊虾圆粉红晶莹，鲜嫩爽滑，蟹黄油润鲜美；
准备材料：虾仁500克，蟹黄50克，芥菜200克，鸡蛋3个，高汤、淀粉、姜、葱、料酒、猪油各适量；
做法：
锅内加适量猪油，下葱姜汁、料酒、蟹糊炒制，出锅凉敛松冻块后切丁备用；虾取肉制蓉，加盐、味精、蛋清、淀粉搅上劲，加少量猪油拌匀，制成球状；将蟹黄冻包入虾球中，入三成热油中汆熟后入高汤中；进行调味，勾芡；淋明油，放芥菜点缀即成。蟹膏糊怎么吃？肥厚的新鲜红膏梭子蟹，洗净，剪去蟹壳、蟹爪、蟹脐，取出蟹膏，再将蟹身改刀成小块，剁碎斩压，放进蟹膏拌和，放上适量的食用盐、白酒、姜汁等调料，调拌均匀，封瓶腌制十几个小时之后，“蟹糊”就做成了。细看压碎的蟹糊，红润的蟹膏已全部显露出来，“红膏蟹糊”因此得名。每一啖，都能尝到蟹黄的肥美和蟹肉的清甜，咸中带鲜，回味带甜。蟹糊是沿海浙江人的传统“咸下饭”，他们称蟹糊作“压饭榔头” 。红膏蟹糊是宁波味道“透骨鲜”的代表，更是沿海老宁波人念念不忘的味道。
红膏蟹糊是宁波味道“透骨鲜”的代表
沿海人总是对海鲜有着特殊的情节，总是变着花样地吃，螃蟹，除了蒸着吃，煮着吃，炒着吃，酱着吃，还能把它做成糊来吃。天热没胃口吃上一小口，立马口舌生津，胃口大开。白米饭拌上红膏蟹糊，饭粒晶莹剔透，咸鲜四溢，一下吃掉两碗饭都不嫌多！即使蟹糊里面不可避免地残留着一些碎壳，宁波人也觉得瑕不掩瑜，可见蟹糊的滋味确实美妙。若蟹糊蘸上些许米酒或米醋，那美味能更上一层。配粥、拌饭、下酒，实在是极鲜。每一口，都能尝到蟹黄的肥美、蟹肉的清甜，绵软密实、入口即化，全部都是鲜味！
蟹糊怎么吃？用料：梭子蟹5只、盐12克、味精5克、白酒15克、姜末15克、白砂糖5克
1、将买来的梭子蟹用清水先把外面的壳洗净
2、掀去蟹盖，去除蟹腮，蟹胃，等不能食用的，再从蟹间向外改刀
3、将蟹盖里的蟹黄取出装小碗，蟹身斩小块，同样蟹脚也是，另外再切少许的姜末
【怎么吃蟹糊】4、把所有食材倒入一个没有水的容器中搅拌均匀，将图6的步骤之后再放事先准备好的高浓度白酒加入，再放糖，盐，味精，再次搅拌均匀即可
5、封上保鲜膜冰箱冷藏5个小时即可食用