盐焗皮皮虾的做法 _盐焗皮皮虾怎么做

1、将虾去须，料理干净后，加料酒，酱油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，盐腌制半小时。将虾子穿上竹签包上锡纸。
2、支平底锅，烧热后放粗盐进去翻炒。盐要大量。加热至盐粒发烫，不断晃动锅子。
3、按需要也可以放进去一点花椒，继续晃动使之混合均匀。
4、盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味将虾放入盐里焗。焖大概8分钟左右即可。
盐焗皮皮虾的做法大全盐焗皮皮虾的做法步骤1、做法一：准备用料。皮皮虾、花椒、海盐。花椒和海盐倒入锅内，用小火慢慢炒；3炒出香味后放入皮皮虾，皮皮虾刚开始会不安分，曲卷；随着温度的升高，慢慢给它伸展开来，小火焗10分钟即可。
2、做法二：准备用料。皮皮虾、水、海盐、桂皮、香叶、八角、姜。将虾洗净；捞出后沥水，吸净水份备用；锅中加入粗粒海盐；加入适量花椒，少许桂皮，香叶，两粒八角；加入姜片中火将盐烧至温热；将皮皮虾摆放在盐上；盖上盖子中火慢焗即可。
3、做法三：准备用料。皮皮虾、大葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、孜然、食用油。虾仁用清水洗净，泡在水里，放入一匙料酒；取下大虾，放水，将2/3的食用油放入锅中，加热至刚开始放热。放入洋葱、姜和大蒜，然后加入大虾；炒1分钟左右，放盐和孜然即可出锅食用。
盐焗皮皮虾怎么做食材清单：
主料：鲜虾、
配料：小葱、生姜、花椒
调料：料酒、食盐
【步骤一】：
准备鲜虾500克，洗净后用牙签挑出虾线。全部处理好以后，把大虾放入盆中，倒入一点料酒去腥。准备几根小葱切成段，生姜切成丝，和虾放在一起，抓拌均匀后腌制10分钟备用。
【步骤二】：
准备一碗食盐，抓入一小把花椒备用。然后把腌好的虾取出来，用吸水纸吸干表面的水分。
【步骤三】
把锅烧热，倒入食盐和花椒一起翻炒。等食盐炒热以后，先盛出来一部分，再把剩余锅内的食盐摊平。之后把虾依次摆放在锅内的食盐上面，用刚刚盛出来的食盐均匀的撒再虾身上，把腌虾用的葱姜也放入锅中盖上锅盖，开小火焖制5分钟。
【步骤四】：
5分钟后大虾变成红色，此时就可以关火了。但关火之后，先不要着急打开锅盖，利用余热再焖一会，然后把虾夹出来，稍微抖一下上面的食盐，就能装盘上桌了。
皮皮虾的做法怎么做盐焗皮皮虾【盐焗皮皮虾的做法】皮皮虾用水冲干净泡入水中放一勺料酒去腥
切好配料：葱姜蒜
皮皮虾捞出来，沥干水分（防止溅油），锅里放2/3的食用油，烧到刚刚开始冒热气，放入葱姜蒜，再放入皮皮虾。
翻炒1分钟左右，根据个人口味撒入盐，孜然，胡椒粉。直到皮皮虾变成红色，皮酥里嫩。
摆盘出锅喽～（剩下的油还可以用来炒别的菜，无敌香）
就这么做好啦，椒盐味的皮，剥开肉非常鲜嫩，非常的好吃！
买了一些皮皮虾，自己比较爱吃清淡，有哪些美味又健康的制作方法吗？春季的皮皮虾最为鲜美好吃，肉质肥嫩多汁，多数都有厚重的虾膏。这个时节的皮皮虾最适合用清淡的做法来做，品尝食物最纯粹的味道，而且有益于健康。
一，白灼皮皮虾。
新鲜的皮皮虾放在清水中饲养过夜，让其吐干净肚子里的泥沙，然后用小刷子刷表面，用剪子剪去两边的尖刺。煮锅放水，放料酒和姜片，大火烧开后转成中火，倒入皮皮虾，焯水两三分钟，虾变色后捞出来快速过一遍凉水（可以使虾肉更脆爽Q弹），然后控干水分。碗中放生抽，蚝油，香醋和剁碎的蒜末，搅拌均匀就可以了。虾子直接蘸着酱料，又鲜又嫩很是爽口。
二、清蒸皮皮虾。
皮皮虾清洗干净，放入盆中加姜片，葱段，撒上食盐，白胡椒粉和海鲜酱油，用手充分抓板均匀。蒸锅放水，放入盆子，水开后蒸20分钟左右，就可以了。蒸出来的皮皮虾没有太多的水分，肉质更加的紧实，非常的鲜香好吃。
三、盐焗皮皮虾。
皮皮虾清洗干净后，均匀的摊开控干水分，要保持虾表面的干燥。炒锅中放入一袋海盐，小火反复煸炒，直到感觉有热气冒出后放入花椒，八角，桂皮，香叶，继续翻炒。火不能太大，否则盐糊了，味道就发苦了。把皮皮虾放入锅中，用铲子翻动把虾子埋进盐里。盖上锅盖焗十分钟左右，虾子变色后就可以关火，用筷子把虾夹出来，抖掉表面的盐分就可以开吃了。注意盐焗的时候一定不能用铲子翻动，否则盐会渗透到虾的里面，味道会过咸的。