蒸馒头总是出现小坑是怎么回事 _蒸馒头的时候，为什么每次蒸出来都有小坑坑？

导致馒头上出现小坑的原因是冷凝水滴落到馒头上。
用蒸笼蒸馒头时，底层的水因为一直被加热，会吸热变成水蒸气往上蒸发，此时笼盖的温度低，当蒸发的水蒸气到达笼盖时，遇冷放热变成冷凝水滴落在馒头上，导致馒头上出现小坑。
减少冷凝水滴落的方法有：
1、笼盖选择高尖顶或者高圆顶的；
2、锅沿搭上毛巾，当看到毛巾上有白气冒出时，将火调成小火；
3、开盖后再停火等。
蒸馒头上面有小坑是怎么回事蒸馒头有小坑是锅盖不严漏气造成的。馒头的面剂在发酵过程会产生二氧化碳气体，形成许多气泡。当放入锅中蒸的时候，随着温度升高，气泡受热膨胀，使馒头暄软，但如果锅盖不严，会进入冷空气，膨胀的气泡遇冷就会急速收缩，因此馒头就出现小坑了。
蒸馒头的时候，为什么每次蒸出来都有小坑坑？馒头是很多中国人都非常喜欢吃的一种主食，尤其是中国的北方。北方人为了吃上香喷喷的馒头会用面粉自己在家里面做，不过，自己做的馒头虽然确实吃的比较香，但是在做馒头的时候也确实是遇到很多的问题，比如自己做的馒头看上去不好看，或者是整出来的馒头表面非常不光滑，有很多的小坑坑。那么关于蒸馒头的时候，为什么每次蒸出来都有小坑坑？以下是我的看法：
一、可能是面粉不好的原因
很多的人在蒸馒头的时候，选择的面粉如果不适合的话，就会出现馒头上有小坑坑的状况。所以，为了能够让馒头表面的坑坑消失，选择合适的面粉类型也是非常的重要的。一般我们在做馒头的时候，都会选择中筋面粉，因为中筋面粉的筋度非常的厉害，质量也很好，所以，在蒸馒头的时候，选择中筋面粉是最好的。
二、可能是发酵的太过了
在蒸馒头之前，我们还有一道工序就是要将和好的面团混上发酵粉进行发酵。发酵也是需要把握好时间的，如果时间没有把握好的话，面粉就会因为发酵的太过而充满了气泡，这样在蒸馒头的时候馒头表面的泡泡就会破裂，这样就会在馒头的表面出现很多的小坑坑。所以，在蒸馒头之前一定要把握好发酵的时间。
三、可能是蒸馒头的时候火候不太够
在蒸馒头的时候，如果蒸馒头的火候不够的话，也会让馒头的表面出现小坑坑。所以在蒸馒头的时候，建议采用大火，在最短的时间内将馒头蒸熟，这样的话就可以蒸出表面光滑的馒头了。
关于蒸馒头的时候，为什么每次蒸出来都有小坑坑？以上是我的看法，你的看法是什么？欢迎留言交流。
蒸馒头的过程中，是什么原因让每次蒸出来都有小坑坑？蒸馒头的过程中，是什么原因让每次蒸出来都有小坑坑？
一、在和面的时候，发酵粉没有撒均匀。
很多人都喜欢吃馒头，软软的特别好吃，有些人还会放些糖，又有了一丝清甜的味道。很多人都喜欢在家里蒸馒头，尤其是过年过节的时候，感觉特别有氛围，家的味道就出来了，但是有时我们也会发现，蒸出来的馒头并没有我们想的那么好，总是会有坑坑洼洼的，而且看起来就像死面馒头一样，自己明明做的是发面馒头。自己辛苦和面蒸的馒头，开锅之后，发现并不是那么完美，就会特别失望。其实这很可能是由于自己和的面不均匀，发酵粉撒在面上面，和面的时候，有些地方没有发酵粉，这就会让馒头有的起来，有的地方没有起来，看起来就凹凸不平。大家可以把发酵粉放到温水里，搅拌均匀之后再和面，这样就能够确保任何地方都有发酵粉了，做出来的馒头也比较匀称，好看又好吃。
二、再揉成馒头形状的时候，没有把馒头表面揉光滑。
如果我们婚面特别成功，发酵的也特别好，但是码头还是没有成功，那很可能是我们揉馒头的时候比较简单了，草草了事，其实我们就应该把面团揉得光滑一些，就像小孩子做橡皮泥似的，经过不断的揉搓，才能出来自己想要的效果。
三、熄火之后，没有再闷几分钟，也会导致这种现象。
如果是热水上锅的话，馒头大约蒸20分钟就可以了，但是这个时候我们不要立马掀起锅盖来，应该让里面的热气稍微蒸发一下，大约三五分钟就可以了，否则，冷气和热气迅速交融，就会出现馒头塌陷的现象，看起来非常不好看，也会影响食欲。
为什么蒸的馒头有小坑蒸的馒头表面有小坑由以下原因造成：
一、面没发酵好；
二、馒头做好后没醒发，就装锅蒸了，应该醒发15分钟左右再装锅；
三、蒸馒头用的锅底水烧开了后，馒头装锅蒸，馒头在锅中没有醒发时间，就受热定型了。