烤羊肉串调料配方( 二 )


B料:
肉宝王9克,八角粉6克,陈皮粉8克,白砂糖、辣椒面、茴香粉各5克,盐、鸡精、蒜香料、五香粉各10克,白芝麻4克 。可用家禽类,如鸡脯肉 。
C料:
五香粉、盐、鸡精、十三香各10克,迷迭香6克,桂皮粉3克,丁香花粉、碎花生各2克,牛羊肉精粉、辣椒面各8克 。可用牛羊肉类、食用菌 。
D料:
辣椒面20克,五香粉、芝麻粉、牛肉精粉各8克,小茴香粉4克,盐、鸡精各6克,碎花生3克,
翅膀增香料4克 。可用烤羊排、烤羊腰、烤羊蛋等 。
E料:
牛羊肉精粉、大蒜粉各6克,花椒面2克,香莱粉3克,盐、鸡精各10克,乙基麦芽酚4克,海鲜酱15克,味精粉5克 。可用豆类食品 。
F料:
辣椒面15克,嫩肉粉6克,沙姜粉、马郁兰各5克,花椒面3克,罗勒叶4克,五香粉、盐、鸡精各10克 。可用小淡水鱼、肉筋类 。
依据以下公式计算选好的腌制料,能够 用以粗加工后的食物开展腌渍,随后立即烘烤就可以上桌了