每次长时间离开家乡时，最留恋家乡的哪一种美食或小吃具体做法分享一下( 二 ) _小吃

群英村辣子汤是白水县洛河以北的河北三乡（北塬、纵目、史官）的传统美食，它形成于多年战祸的古白水——彭衙，是一道陕西的省级非遗美食。
公元625年秦孝公秦晋彭衙之战，它是一种行军、打仗所用的一种简单、方便、的美食，当地人红白喜事不可缺少的一种美食。
辣子汤原名叫做“操湫”、是一个古术语，意思是用手操作把原料放入带有汤汁的器皿之中。过去这里的的先祖们在勤劳和智慧下用当地原有的食材，红薯凉粉、白水豆腐、荞面猪血板、猪肉、猪下水等原料放入猪肉的原汁腥汤，油泼猪油辣子，出锅放点菠菜或者韭菜；因一锅红颜、县城人叫《辣子汤》；其口味特点可概括为“红而不辣，油而不腻，味道香醇” 。
“看上去很红，吃起来不辣；看着不冒气，却小心烫口；看上去很油，吃起来却不腻，味道极为香醇” 。其实辣子汤的选料讲究，制作复杂。吃时配四个解腻、去腥的小菜，一碟辣子，一碟盐，一个人舀上一碗，泡个蒸馍，吃起来极香。吃完再来一碗，但很多时候人们为了多吃一点，馍很少吃，只是喝汤，一般是十二点以前结束。吃完个个满面红光、神采奕奕，显出神清气爽。
这种做法独特的“辣子汤”，豆腐的细腻、猪血的脆韧、炸豆腐的香醇、红薯凉粉的滑腻，肥肠、猪肉，加上肉汤以及油泼辣子的香醇，菠菜或韭菜的清香，食材间的融合、互补，油而不腻，红而不辣，醇香沁脾，令人驻足。白水辣子汤特点：煎、旺、鲜、香、冒、稀、红、辣、烫、醇。
民间味道，传承百年，传统美食在这里流传绽放。这种美食街面上买的很少，只有在农村过事的时候才能吃上。现在西安九煲一锅，渭南的仓颉饭店，白水的秦林宾馆，白港酒店都有这道民间美食。
我们白水有这样一句民谣：
早上一碗很倭也，中午一碗很咧折。
辣子汤呀辣子汤，日子过的掺活！
泡个馍来喝着汤，就着角菜皇上当。
尝过的人直呼：“过瘾！解馋！味道嫽扎咧！”
【每次长时间离开家乡时，最留恋家乡的哪一种美食或小吃具体做法分享一下】

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