用二两猪油(水状)加四两左右的水和一斤低筋面粉拌混，加入适量白沙糖，反复搓混然后压成薄片，把冻成糕状的猪油包入其中，压扁后折叠反复数次(次数越多层数越多)，再切成三角型，摆上盘扫上鸡旦液放入160度左右的烘炉4一5分钟便成，(粤式为千层酥)
想吃油酥火烧自己在家做油酥火烧这样做出来才好吃，学会了这个做法，不用烤箱，讲解详细，比外面买的好吃，照着做放一天也照样酥脆，只需简单几步，食材：面粉，油，椒盐等，快快和小月月学会做法和家人分享你的厨艺吧
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主要油酥要做好，猪油兑面
油酥怎么做可以让饼的层次多油酥千层饼做法：
食材用料：
面粉、水、熟油、油、芝麻仁
做法步骤：
1、先把面团擀成大片，在上面抹上一层软油酥 。软油酥就是熟油和面粉和成的粥状油浆
2、把左边的面片向右折三分之一
3、把右边的面片再向左折叠上
4、再把叠好的面片向上折三分之一
5、再把面片的另外三分之一向其折好
6、然后，轻轻按扁，再一次把它擀成大片，注意不要把刚刚抹的油酥给挤出来呀！然后再在擀好的大片上抹一层软油酥，并从大面片的一边开始卷，边卷边拉，让面片卷紧
7、手里拿着卷好的面卷，从一头开始围成圈，变成一个圆饼胚，轻轻按一按就行了
8、把电饭锅通电预热，等锅热了还要刷油，连锅壁上也要刷上油
9、再把刚才做好的圆饼胚放进去，按下煮饭键,盖锅盖之前在饼上撒了点芝麻仁
10、过不了一会，电锅就会跳闸，不用理会它，等过个十五六分钟时再打开盖看看
11、这时饼的上部可能已经有熟化的样子了，拿铲子碰碰饼的底下，看看有没有硬硬的有感觉，有没有和锅底分离的迹象
12、如果在上述现象，就可以把饼翻面了 。翻饼时要注意，不要烫到了，锅壁很烫啊
13、翻完面，再按下煮饭键，有时会按不下去，没关系，按不下去就表示锅的温度还很高
14、再过个十五六分钟，差不多就该熟了 。拿铲子按一按饼，如回弹很好，就代表熟了,出锅、装盘,再看看层次
万能油酥配方 做法简单，烙饼香酥又起层1、面粉、酵母分别倒入盆里，搅拌均匀后，将温水边倒入边搅动，搅成棉絮状，直到盆中无干粉 。
2、用手将面粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包饺子的面稍软一些，也可根据自家面粉的吸水量决定水的量 。
3、盖上屉布或是保鲜膜饧发，大约两个小时左右 。
4、取5小勺面粉，放入小碗中，倒入适量的椒盐 。
5、炒菜锅倒入适量的植物油，烧热后倒入小碗中，边倒边搅动，制作好的油酥成糊状，待用 。
6、发好的面团，用食指按一下，不回缩，不塌陷，面就发好了 。
7、将基础发酵好的面团揉至光滑后，再松弛十分钟左右 。把面团擀成椭圆形薄面片 。
8、在面团表面均匀的铺上油酥，撒一点点干面粉 。由一侧的短边卷起，成圆柱体 。
9、切成大小差不多的剂子，两端要捏紧 。
10、两端捏紧后，竖起来，按扁 。
11、把所有的面团两端都捏好按扁后，取一个小剂子，擀成圆饼状 。
12、平底锅烧热，放入一点点油，把小饼放入，中小火，烙至两面金黄就可以出锅了 。
13、两面金黄咸香暄软、层次分明的椒盐饼装盘啦！
油酥饼做的时候，应该怎样分的层次更好呢？油酥饼做的时候，应该怎样分的层次更好呢？北方特色小吃 "酥饼"，酥饼已有近百年的历史，色泽金黄，薄层重叠，内外酥脆，香酥可口，适合各年龄段的人食用 。如果把它放在食品袋里，可以长期保存而不腻，不变质，吃起来和出锅时一样 。而白面馒头，一天不吃很惦记 。这种煎饼无论是市售还是自家做的，都非常简单美味 。它的特点是层次分明，脆而不渣，葱香浓郁，颜色诱人 。
油酥饼做的时候，应该制作油水面团在碗中加入300克面粉、少量盐使面粉变硬、50毫升玉米油 。在面团中加入150毫升温水，根据需要进行搅拌，直到面团混合，揉成光滑的面团 。而做面的时候要手轻盆滑面轻，这样干出来的活才整齐才平整 。油酥饼做的时候面点其实很简单 。就是把面粉加到碗里，加盐、十三香或花椒面都可以，把油烧热，倒进面粉里，边倒油边搅拌，可以稀一点也可以稠一点，灵活掌握，冷却后就是面皮 。油水面团和面团醒好后，不需要揉面，直接搓成条状，分成12个大小均匀的小面团挤压，把每个小面团挤压成球状待用 。