长豆角有铁锈色了能吃吗 _长豆角长锈斑了还能吃吗

长豆角有铁锈色了不能吃，因为豆角上出现点点红色的锈斑叫做豆角炭疽病，该病在豆角的茎上产生梭形或长条形病斑，初为紫红色，凹陷，重者危害荚查，形成红褐色病斑，属真菌性病害。
豆角(Vignaunguiculata)，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。
豆角锈了还能吃吗一、四季豆上锈了还能吃吗
在生活中一般带有一些锈迹的四季豆是肯定不建议再继续食用了，因为这一类四季豆中一般都是因为一些有害物质的滋生才导致的四季豆出现锈迹的情况的，所以在平时生活中食用四季豆的时候需要注意，以免在食用之后会对人体健康造成一些不利的影响，而且在平时生活中经常食用的四季豆出现锈迹一般都是因为存放的时间过长导致的，或者是存放的地方不准确造成的，经常将四季豆存放在一些比较阴暗潮湿的的地方就会容易导致四季豆出现锈迹的状况，这一类的四季豆食用之后很容易导致人体出现食物中毒的情况发生，所以在平时生活中食用四季豆的时候需要注意，不建议食用一些已经有锈迹的四季豆，以及在平时生活中食用四季豆的时候最好是将备好的四季豆置于比较干燥的地方存放或者是当天就食用完全，不要存放过长时间导致四季豆出现变质的情况。
二、四季豆放久发黄
在生活中四季豆不仅会出现锈迹的情况，如果将四季豆一次保存的时间过长的话还会导致四季豆出现一定的变黄的情况发生，在平时生活中食用四季豆的时候如果不能将其一天就食用完全的话最好是将四季豆置于比较干燥一点的地方存放，这样避免四季豆出现变质的情况，而且在平时生活中存放四季豆的时候不建议一次将四季豆存放过长的时间，这样也是会导致四季豆出现脱水的情况这也就是为什么四季豆会出现变黄的情况，所以在平时生活中食用四季豆的时候需要注意。
三、腐坏判断方法：
在生活中如果不能判断四季豆是否出现变质的情况的话可以采用这些方式，一是看四季豆的表面是否是出现了干瘪的情况，如果四季豆严重脱水的话就会出现干瘪变黄的状况，所以在平时生活中食用的时候需要注意，而且在平时生活中食用四季豆的时候要注意四季豆的味道是否已经变质，如果四季豆出现了异味，一般也是因为四季豆变质的原因造成的，所以在平时生活中食用四季豆的时候需要注意。
长豆角长锈斑了还能吃吗最好不要吃，会引发肠胃不适。豆角荚果上出现点点红色的锈斑叫做豆角炭疽病，该病在茎上产生梭形或长条形病斑，初为紫红色，凹陷，重者危害荚查，形成红褐色病斑，属真菌性病害。该病在多露、多湿条件下发病重。
拓展资料豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状。茎近无毛。羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长5-15厘米，宽4-6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。
豆角是耐热性蔬菜，能耐高温，不耐霜冻。种子发芽的适宜温度，根据中国农科院蔬菜研究所进行的种子发芽率测定，在25-35℃，发芽较快，而以35℃时发芽率和发芽势最好。
长豆角(豆荚长30 cm以上)，对日照长短要求不严格。豆角是喜光作物，在开花结荚期间需要良好的日照，如光线不足，则会引起落花落荚。
豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜。
参考资料：豆角_百度百科
豆角表面长锈还能吃吗最好还是别吃了，因为豆角这类植物本身就含有一种毒素，吃的量太大的话，就算豆角本身是新鲜的，也会导致身体出现一系列的问题。