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2.生姜去皮，切两片剁成姜蓉，再切四个大片备用 。

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3.将大闸蟹的肚皮朝上摆放进蒸笼内，这样蒸的过程中蟹黄就不会流出来了，然后上面放姜片 。

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4.锅中添适量清水再淋三勺料酒去腥，将蒸笼置于锅上大火蒸5分钟，再转中火蒸10-15分钟，具体时间要根据蟹子的大小掌握 。

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5.到时间后取出蒸好的蟹子晾一会，剪去绑着的绳子即可 。

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6.再来调个蘸汁儿，姜末和香醋混合均匀即成最简单的姜醋汁，蘸汁也可以按照个人喜好调配，有的还会加生抽、蒜末之类的 。

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7.膏肥鲜美的清蒸大闸蟹就做好了，秋季不能错过的美味呀！

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小贴士：
挑选大闸蟹时可以捏捏蟹腿，越硬就越结实，肚皮两侧也用力捏一下，很硬就表示很肥美，软的就有可能比较空 。
清蒸大闸蟹的正确做法
准备用料：大闸蟹2个、葱1根、姜1块、生抽10克、香醋5克 。
1、用刷子把大闸蟹刷清理干净 。


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2、锅中加入水，放入葱断儿、姜片烧 。


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3、锅中放笼屉，把大闸蟹放入盘中，放入蒸锅中，上面放两片姜 。


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4、盖上盖子，上汽后大火蒸10分钟即可 。


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5、蒸好了 。


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6、成品图 。


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