正宗老味鲤鱼的做法感谢 _正宗老厨鲤鱼的做法

1、先把鱼杀好，洗干净；
2、在鱼背脊左右各切一刀；
3、把鱼正放在盘子里，背脊朝上，在背脊切开的地方放上葱段、姜片，撒上盐、鸡精，浇少许料酒，淋少许油；
4、放入蒸笼内蒸8～10分钟即可，熟时可用筷子试下，以筷子能刺穿鱼肉为准；
5、鱼熟后，淋上酱油；
6、把蒸熟的葱段、姜片拿出扔掉，重新撒上葱丝、姜丝和红椒丝。
7、锅内倒入油，待油烧热后，淋到鱼身上，要淋到刚才重新放的葱丝、姜丝和红椒丝上，这样会增加香味。
正宗老味鲤鱼的做法？感谢鲤鱼1条辅料油适量鸡精1g酱油4g白糖2g豆瓣酱3g料酒10g白胡椒粉适量十三香1.5g姜3片蒜 2瓣香葱适量
步骤
红烧鲤鱼的做法步骤11.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。
红烧鲤鱼的做法步骤22.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。
红烧鲤鱼的做法步骤33.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。
红烧鲤鱼的做法步骤44.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。
红烧鲤鱼的做法步骤55.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。
红烧鲤鱼的做法步骤66.炸至鱼身两面变黄即可乘出。
红烧鲤鱼的做法步骤77.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。
红烧鲤鱼的做法步骤88.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。
红烧鲤鱼的做法步骤99.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。
红烧鲤鱼的做法步骤1010.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。
红烧鲤鱼的做法步骤1111.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。
红烧鲤鱼的做法步骤1212.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。
正宗老厨鲤鱼的做法　1 鲤鱼洗净后,且记不要剪掉鱼尾、鱼鳍,从鳃边切一刀,再在鱼尾切一刀,[两面都一样做]将鱼平铺在案板上用刀侧面轻拍鱼身，用聂子夹住鱼筋抽出[两面都一样做],
2 将鱼身划4-5道口[两面都一样做],将花椒精盐拌匀抹在划口上,鱼肚子里头里同样抹匀淹制15-20分中后,将鱼身粘面仆,油锅烧至7成热关小火,姜丝下锅,
3 手捏鱼头炸鱼,反复炸后将鱼放到锅里,反复往鱼头浇油,炸至金黄色起锅,漓油,锅里添少许油将姜丝爆炒,
4 将少许“香口鱼佐料”下锅翻炒，加蕃茄酱少许[没有蕃茄酱用新鲜的蕃茄切成小丁更好],
5 在锅里添少许水加葱丝点几滴白酒将鱼下锅小火炖15分钟左右,起锅前将蒜末味精下锅,十几秒后关火起锅上桌!
鲤鱼的做法最正宗的做法糖醋鲤鱼
准备食材如下：鲤鱼1条，鸡蛋1个，面粉2大勺，花生油适量，食盐1勺，半蒜8瓣，生抽1小勺，米醋2大勺，淀粉1勺，水淀粉半碗，番茄酱2大勺，水1碗
具体做法如下：鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片，加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀，盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入，提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊，拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分，锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型，将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出，捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行，再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊，炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放，另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的，当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开，倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火，趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌！
超美味的鲤鱼做法美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我帮大家整理的超美味的鲤鱼做法大全，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
超美味的鲤鱼做法1糖醋鲤鱼
配料
主料: 鲤鱼800g 、酱油两汤勺
辅料：淀粉、面粉、番茄酱一汤勺、盐、醋四汤勺、白砂糖三汤勺、酱油两汤勺、料酒一汤勺、大蒜、大葱、姜。
糖醋鲤鱼的做法步骤