淹糖蒜，陈允斌红糖腌糖蒜方法？ _知识分享

陈允斌红糖腌糖蒜方法原料：鲜蒜5000克，精盐500克，红糖1000克，醋500克。
做法：
1、将鲜蒜要切去，放在清水中泡5⑺天（每天换1次水）；
2、将泡过后的蒜用精盐腌着，每天要翻1次缸，腌到第4天捞出晒干；
3、坐锅，加入水3500克，红糖、醋煮开，端离火口，凉透；将处理好的蒜装入坛，倒入清水，腌7天便可食用。
美食特点：腌过的糖蒜鲜而不辣，却有蒜味；稍酸而甜，非常可口。

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美食做法，腌糖蒜的方法，糖和醋的比例是多少腌糖蒜的做法
1.鲜蒜扒皮，留一层蒜皮，清水泡两天，每天换水两次
2.捞出控干水分
3.熬糖醋汁，根据自己的口味
4.把泡好的鲜蒜摆到坛子里，倒上糖醋汁
5.一个月以后就可以吃了
蒜十斤、盐八两左右（用盐先腌制两三天，一天翻腾一次，捞出来把盐水倒掉）糖一斤半米醋二两半密封一个月以后。

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屈浩大师腌糖蒜的方法糖醋蒜的腌制方法：
【淹糖蒜，陈允斌红糖腌糖蒜方法？】1.将相关食材配料准备齐全
2.将新蒜的外表老皮剥去，放入盆中冷开水泡24小时左右，并加入辅料
3.往锅中倒入凉水、香醋、白糖、生抽、盐等。加热后倒入盆中，搅匀晾凉备用
4.将大蒜放入阳光下晾晒，晾干后放入玻璃容器
5.倒入晾好的调料，加上少许白酒，起到杀菌延长保质期的作用，最后盖上盖子等待腌制入味就完成了
用买现成的糖醋蒜怎么腌糖蒜腌糖蒜很多人都喜欢吃，酸爽甜脆，开胃下饭。每年的六七月份，把买回来的青蒜去掉根须和一两层外皮，清洗干净，放在大点的盆里，加入清水没过青蒜，浸泡二十四小时，中间换两次水，通过浸泡可以去除蒜的辣味。
泡好的青蒜装入坛子或大口玻璃瓶子里，然后加入醋，白糖，少许白酒，喜欢带点颜色的可以加入酱油，要没过青蒜，敞口腌制几天后密封保存，大约一两个月就可以吃了，腌制时间长点口感更好。
正宗糖蒜的腌制方法比例是怎样的呢正宗糖蒜的腌制方法比例是怎样的呢？
我来说一个在家里就可以制作的简单的方法吧。

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首先要分蒜的品种，如果是红皮蒜，最后就会用到红醋也就是米醋或者陈醋，还有红糖。如果选用的是白皮蒜，那么最后要用到的醋就是白醋和白糖，我们心里先记下。

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下面说制作的过程
首先把买回来的蒜用水洗干净，之后在水中大概浸泡浸泡2~3个小时，它的目的是去除蒜中沉淀的杂质，然后把蒜取出来沥干水分。

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第2步按照大蒜总的重量准备10%的盐，把这些盐和蒜拌在一起，然后放到罐子里腌制。每天得把罐子来回的翻一翻，让蒜腌制的更加均匀就可以。这个过程大蒜会出水，当罐子里面的大蒜水已经有整个罐子的四分之三的时候就可以了。

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然后把蒜倒出来，冲洗干净，冲洗干净以后把蒜晾干，彻底晾干之后蒜的重量大概就是原来蒜的总重量的70%了。
大蒜晾干之后开始准备腌蒜的调料，比例是这样的：每100克大蒜需要准备30克的醋和15克的糖，把醋加热到七八十度，下入糖搅拌融化后备用。【遵循上面说过的，红醋用红糖、白醋用白糖的要求】

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把糖和醋搅拌融化在一起来腌蒜，把蒜放到罐子中，把调好的糖醋汁倒到罐子里面，蒜放到整个罐子的四分之三的高度就可以，不要放满，糖醋汁没过蒜的高度就行。

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然后封上盖密封好，放到阴凉处，现在可以放到冰箱的保鲜层里，大概静置30天到40天就OK了。
完美的糖蒜腌制成功，吃蒜是对人体有着很多好处的，快快吃起来吧。

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