食材:
主料:猪里脊肉350g、菠萝100g、竹笋50g、青椒40g、红椒40g
辅料:油适量、番茄酱50g、生抽15ml、米醋10ml、白糖30g、盐适量、水淀粉适量、香油适量、淀粉适量、料酒20ml、鸡蛋1个
步骤:
1.准备好所有的食材,菠萝用淡盐水浸泡备用 。
2.菠萝,竹笋切块,青红椒切菱形块 。
3.猪肉洗净切寸块加少许盐和料酒腌拌10分钟 。
4.取一份小碗放入番茄酱,生抽,米醋,白糖,盐,鸡精搅拌均匀备用 。
5.腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀 。
6.然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀 。
7.让肉块均匀的裹满淀粉 。
8.锅中油烧热倒入肉块炸制 。
9.微金黄捞出 。
10.然后再次复炸一次 。
11.金黄捞出沥油 。
12.可放在吸油纸上吸出油份 。
13.锅中到油烧热倒入笋块和青红椒翻炒过油盛出 。
14.在放入蒜末爆香 。
15.倒入调好的酸甜汁 。
16.大火熬出香味 。
17.加入菠萝 。
18.再加入笋块和青红椒 。
19.倒入猪肉翻炒均匀 。
20.然后淋入水淀粉 。
21.淋入香油 。
22.翻炒均匀关火 。
小贴士
菠萝要用淡盐水浸泡10分钟,可除去一些对人体有害的物质,而且也能使菠萝的口感更清甜 。
猪肉要先腌制入味,然后再加鸡蛋和淀粉裹满猪肉,封住猪肉的汁液,再炸至,可使猪肉口感外酥里嫩 。
菠萝咕咾肉的做法 菠萝咕咾肉的做法
你们有做过菠萝咕咾肉的做法吗?很多人都喜欢吃美食,因为美食的过程可以给人带来快乐和幸福,所以,你有学过做什么菜吗?下面我就为大家分享一道菠萝咕咾肉的做法步骤 。大家动手做做吧 。
菠萝咕咾肉的做法1
里脊200克菠萝100g小半个就够啦草莓100g洋葱50g也是小半个鸡蛋1个番茄酱3勺淀粉、面粉各5勺糖30g生抽1勺白醋1勺盐3克料酒半勺1、将里脊肉改成1cm长的正方块,草莓对半切开,菠萝切成小块,洋葱切成小块备用
2、里脊肉加盐、料酒、鸡蛋和面粉腌制
3、加鸡蛋和面粉可以让肉更香更饱满
3、抓匀腌制入味
4、加入淀粉抓散搓圆
5、然后开油锅150度下入肉球炸至变色可以捞起,然后油温升至180度再次放入复炸一下更酥脆 。
6、油不用倒完,留一层倒入洋葱煸香
7、倒入番茄酱炒香后加入生抽、糖、白醋和两勺水烧开 。
8、放入一点点水淀粉勾芡,有一点糊状就可以了,不用太厚 。
9、加入炸好的里脊肉和草莓菠萝翻炒均匀
10、清爽可口的咕噜肉就做好啦 。
菠萝咕咾肉的做法2菠萝饭的做法
准备食材:鲜菠萝1个、鲜虾仁100g、熟腰果仁10至15粒、鸡蛋1个、青红椒各半个玉米粒、青豆、调味品
1、制作菠萝容器
针新鲜菠萝切半边,用小刀将菠萝肉挖出来,留一半的`菠萝壳做容器 。
2、切菠萝丁
将挖出来的菠萝肉,切成小小的菠萝丁,1cm大小为宜,切好后入到盐水里浸泡 。
3、青红椒切丁
将青红椒切清净,切成1cm大小丁,作为备用 。
4、处理食材
锅中热油加入鸡蛋,炒成鸡蛋碎,起锅备用虾仁过开水汤熟,水开后3分钟捞起来备用 。
5、炒菠萝饭
锅加入食用油,锅6成热加入青红椒、玉米粒、青豆翻炒片刻,再加入米饭,炒均匀,再将鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁一起放入锅中进行翻炒,放入调料如盐、鸡精等,调味料可根据自己的口感来调和 。
6、起锅装盘
【菠萝咕噜肉的正宗做法】 将炒好的菠萝饭装在菠萝容器里,再撒上熟腰果仁,一道美味的菠萝饭就收工了 。