1、原料：
猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克 。
2、做法：
（1）将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块 。
（2）猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉 。
（3）将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁 。
（4）猪肉片入热油锅内炸熟 。
（5）锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成
3、特点：
酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳 。
菠萝咕噜肉 美味菠萝咕咾肉
美味菠萝咕咾肉，这道菜是一道家常菜，加点儿辣椒能让这道菜能入味，给你的味蕾献上独一无二的体验，这道菜不仅美味营养还非常健康，我为大家整理了美味菠萝咕咾肉食谱，快学起来吧！
菠萝咕噜肉1菠萝咕咾肉的用料
里脊肉 250g
鸡蛋（1个） 50g
生抽 5g
醋 3g
料酒 3g
盐 1g
面粉 100g
油 200g
菠萝 200g
青椒 半个
红椒 半个
番茄酱 50g
淀粉 10g
水 30g
盐 2g
菠萝咕咾肉的做法
1、最好用这种不要太熟的菠萝来做 。一个菠萝差不多2斤，去掉杂七杂八差不多800g，一家三口吃不完，酸倒牙，还戳嘴，不敢吃多 。所有份量都需要用电子称称一下，特别是肉和菠萝的比例，如果肉太多，菠萝少，就会比较腻，如果肉太少，菠萝多，就会偏酸 。中式厨房也需要电子称，才能做出更好吃的菜，而且也不会出现手误 。我用的是ACA电子称，精确到克就行 。
2、里脊肉切片，厚度5mm，用刀背轻轻剁几次 。这样肉会吃起来比较容易咬开，不柴
3、加入生抽，料酒和醋，一点盐，腌制十五分钟
4、腌制好的肉可以加一个鸡蛋，增加肉的.鲜嫩口感，拌匀即可
5、将腌制好的肉裹上面粉，这里可以使用普通中筋粉
6、放入油锅炸肉
7、炸好捞出
8、准备好菠萝和青红椒
9、热锅倒入一点油，先煸炒一遍，不用炒到很熟
10、再起油锅，倒入番茄酱，烧热后，加入淀粉水
11、加入之前炸好的肉，还有菠萝，青、红椒，一起翻炒均匀，撒少许盐即可
12、做好盛出
13、酸酸甜甜味道特别好
菠萝咕噜肉2小贴士：
要想做出好吃的菠萝咕噜肉，这3点要注意 。
1、很多人都是用里脊肉做这道菜，但是我觉得五花肉做出来口感更胜一筹 。
2、很关键的一点，就是油炸的时候，一定要高温复炸一次，这样才能保证其外酥里嫩的口感 。
3、调料汁一定要事先调好，关于比例的话可以按照自己口味调整，但是不要放老抽，颜色会不好看 。
菠萝咕唊肉的做法 菠萝咕唊肉的做法
你知道菠萝咕唊肉的做法吗？玻璃咕噜肉是一道味甜的菜，比较适合下饭的.一道菜，其实在家也可以做不用再去馆子吃啦，下面是我帮大家整理的菠萝咕唊肉的做法，仅供参考，大家一起来看看吧 。
菠萝咕唊肉的做法1菠萝古老肉是一道传统粤菜 。这道菜色泽鲜艳，有红、黄、绿三种颜色，看起来很诱人 。盘中的咕噜肉像一个花骨朵儿含苞欲放，咬上一口，香脆酸甜的同时也可以尝出肉的鲜美 。
制作时间：15分钟
难易程度： 一般
口味：鲜甜
分类：炒菜
主食材：猪里脊250克、菠萝300克、红甜椒半个、青椒1个、鸡蛋1个
辅料：淀粉1勺、番茄酱50克、料酒1勺、生抽1勺 。
步骤：
1、菠萝300克果肉切小块；
2、红甜椒半个切块
3、青椒1个切块
4、姜1块切片
5、里脊肉250克洗净，切滚刀块；
6、放入胡椒粉1克
7、料酒1勺
8、生抽1勺拌匀；
9、腌制20分钟；
10、在腌好的肉中磕入1个鸡蛋；
11、放入1勺淀粉拌匀；
12、锅中放入大量油，油温烧至7成热；
13、依次放入肉块炸至表面金黄捞出；
14、待油温再次升高，放入肉块复炸10秒左右盛出；
15、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
16、放入青红椒块翻炒20秒；
菠萝咕唊肉的做法2酸酸甜甜，大人和小朋友都爱哦！
食材配方
主料：
瘦肉300g
菠萝200g
红椒2个
辅料：