拔丝茄子的美味做法 _拔丝茄子的做法教程拔丝茄子的美味做法

第一、每次不用做太多，拔丝茄子时间久了就会回软，口感会变很差的，所以每次两根茄子基本上就可以，去皮之后切块。
第二、茄子切成块之后放进盆里，撒一把面粉，把茄子左右摇晃摇晃，让其均匀的沾上面粉。
第三、锅里到油烧热，油稍微多些，把茄子放进去炸金黄出锅，然后重新放进去炸一遍，这样做出来的拔丝茄子口感更好。
第四、锅里留底油，放进去半碗白糖和半碗清水，小火慢慢的烧，烧开之后用筷子搅动，一边搅动一边烧，直到糖浆冒泡的时候把茄子放进去快速翻炒，出锅前撒一些芝麻，又香又脆又甜哦。
拔丝茄子怎么做主料：茄子1个、食用油适量、糖五勺。
1、切好茄子，在水中放入少许盐，这样就不会使茄子变色了。
2、烧油，放入茄子，炸到七八分熟，捞出，晾置一旁。
3、烧出糖浆，放入茄子，翻炒一会儿，捞出就可以了！
扩展资料：
特色：色式红黄，吃是扯丝，外焦里软，香甜适口。
食物相克：鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃，与兔肉、柿子同食导致腹泻，同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
拔丝茄子的做法教程拔丝茄子的美味做法1、食材：紫茄子适量，玉米淀粉适量，白砂糖适量，芝麻适量。
2、准备紫茄子一根，去皮切成丁。
3、清水洗一下，裹上一层薄薄的玉米淀粉。
4、炒锅放油，油烧热，下锅炸熟捞出。
【拔丝茄子的美味做法】 5、一勺水，一勺糖下锅熬，熬至拔丝，观察上面的泡，大泡变成小泡就差不多了。
6、放入茄子均匀裹上糖浆，撒上芝麻。
7、翻拌均匀，制作完成。
哪些食物好吃又美味，一学就会，超级简单呢？羊血豆腐原材料：羊血1块、水豆腐1块、韭菜苔1把，油适当、盐适量、糖少量、米酒少量。作法：1羊血切割成一小块，用热水泡浸一下捞起来。2水豆腐切半块，用热水泡浸一下捞起来。3韭菜苔清洗剁碎。4锅中油烧，放进生姜沫蒜泥炒出香味。5加半小盘子冷水，放进朝天椒猪肉酱，糖，先抽，烧开。6放进羊血，放进水豆腐，加上料酒走红烧开3min 。7.加些盐烧开，放进白胡椒粉，味精，撒些青蒜泥爆锅匀，淋些油辣子就可以。
豆腐干红烧肉原材料：带皮五花肉、豆腐干、水豆豉、葱、姜、生抽、食用油。作法：1.豆腐干切成片。锅里加少量水，放进生猪肉。加葱段和生姜片大火烧开。盖上转文火煮10min盛出晾凉。2.将煮好的猪肉切片。水豆豉切碎。凉锅油热放进水豆豉炒出香味。再倒入姜蒜炒出香味。添加肉片炒香。添加豆腐干煸炒30秒。添加生抽，大火炒匀盛盘就可以。
蒜香大虾原材料：明虾、生抽酱油、盐、蒜、辣鲜露、米酒、甜椒。作法：1、把虾开背挑去除虾线，用盐、米酒、油耗腌渍10min 。2、起油锅，冷油里放进切完的蒜泥煸至金黄色，放虾走红油爆5min ，虾事前早已腌渍过的，因此无需再放别的调味品。3、待虾熟后摆盘就可以。
耗油菌类原材料：香菇、尖椒、姜、葱、耗油、老抽王、盐、白砂糖、香油。1.香菇隔水蒸熟后掰成小条，尖椒切成丝，葱、姜切成丝。2.凉锅放少量油，油烧之后葱、姜片炒出香味，下尖椒炒至断生。3.倒进掰成条的香菇，加耗油，老抽王，盐，白砂糖煸炒匀称，淋少量香油就可以。
茄子的做法大全鱼香茄子煲
材料
茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙
做法鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量