番茄牛肉的做法大全有哪些

牛羊肉是一种普遍的肉类食品食品,可是它的价钱对比别的的肉类食品会价格昂贵许多,而营养成分也是较为高的,有丰富多彩的蛋白和碳水化合物,能够补充我们所需要的物质,而牛羊肉在具体的烹制中也有很多的作法,番茄牛肉便是在其中一种,接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下有关西红柿牛肉做法吧 。
作法一
食物:牛羊肉1Kg,番茄500克 。食用油50克,麻椒油50克,大骨汤500克,生抽50克,米酒15克,白砂糖150克,鸡精5克,芡粉50克,八角茴香5瓣,葱20克,姜10克 。
方式 :
1、将牛羊肉清洗,放进锅中,添加冷水、葱、姜、八角茴香、烧开,煮至用筷子能扎透肉粒才行 。
2、将番茄清洗,用热水烫一下,剥削皮,除掉籽,切割成水象眼块,放到另一锅内,添加白砂糖100克煮透,倒出预留 。
3、将煮透的牛羊肉捞起来放凉,切割成2公分厚为的块,锅内给油少量,放进八角茴香,炸成橙黄色,再放进葱、姜、米酒、生抽、鸡精、剩下的白砂糖、大骨汤,搅拌,放进牛羊肉,用火水煮5分鐘,将番茄的糖汁滗去后放进锅内,再煮2-3分鐘,待料汁煮浓,用水淀粉勾芡,淋入麻椒油即成 。
作法二
主要材料:牛羊肉,番茄2个
辅材:小葱,姜,八角茴香,八角,酱油,盐,纯粮酒
1.牛羊肉切块状,番茄去蒂切片 。
2.牛羊肉洗干净,加温锅中的油,七成热后放进小葱、生姜片、八角茴香,八角进行爆香,接着添加牛羊肉煸炒 。
3.加入酱油、纯粮酒和盐,炒匀后放进适当冷水,大火烧开,撇出白沫子 。(汤水流量要一次加满,不能半途续水 。若汤不足,只有加温水或沸水,干万不可以半途加冷水,不然沸腾的肉碰到冷水,易使肉表层收拢更紧,发热量不容易内传,肉质地会越来越即硬又皮,不太好嚼咽 。汤调好后,再放适当盐)
4.转文火炖1个钟头那样,一定要煮烂一点,假如给你压力锅也不需要那么长期了 。随后倒进番茄块,待番茄烂熟,就可以熄火起锅,放一棵香莱颜色下 。
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