食用油却变成胶状物了 _植物油烧干了有胶状物体正常吗？

这是高温加热的问题。
食用油的主要成分是甘油三酯，它在经过加温处理之后，会裂解成为甘油和脂肪酸。在进一步加热之后，它会继续裂解、褐化，产生一些黑褐色胶状物质。不同类型、不同品牌的食用油在加热后，都会不同程度地变成黑色、粘稠状物质。而食用油长时间加热后变成黑色粘稠状并不意味着就是“问题油” 。只是因为食用油里面有一种物质叫做甘油三酯，所谓的“沥青”只是它裂解褐化后的结果。
食用油放长时间为什么会有像胶一样的东西？食用油变质后变粘稠原因因为变质中植物油中的碳碳双键被氧气氧化，有些发生断裂，生成了过氧化物、醚类、醛类等，并且滋生细菌。这样就使得油的物理性质、化学性质发生改变，有可能就会变得粘稠了。变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值下降，还会含有相应毒素危害人体健康。购买食用油前先注意观察，若发现油质浑浊、透明度低的情况，很可能是油脂发生变质；另外低品质食用油会有少量沉淀和悬浮物，黏度较大，
植物油烧干了有胶状物体正常吗？这是属于低温凝结现象，是一种生活中常见的现象，食用油可以放心食用，并不会使食用油变质，吃就完了，不光是食用油，花生油，橄榄油都会发生这种现象，冬天温度太低，食用油就冻成了黄色膏体，块状，在东北农村很常见的，家家户户都是，注意市内气温就好
所以很正常吧，在东北冬天，家家户户可能都会出现吧，食用油变成果冻状是怎么回事，这是因为食用油低温凝结后的结果，凝结成了黄色的膏体，所以这是一种很正常的现象，正常使用就可以了，不要顾虑什么，温度达到一定低的时候就会变成这样。
油变成胶一样粘在锅上怎么清洗清洗带有油垢锅的方法：
1.用火碱。把适量低浓度的火碱撒到油垢上面，火碱能和油类物质产生化学反应，带好防护手套，用钢丝球擦洗锅具即可。需要注意的是，火碱损害性较大，浓度越高，去污效果越强，普通的锅具和油烟机，只需要低浓度的火碱就足够了。而且使用过程中，务必戴好口罩和手套等防护用品。
该方法的原理是，油脂本身是不溶于水，但是火碱和油类物质会发生化学变化，生成甘油和羧酸盐，这两种东西都是极易溶于水的。
【食用油却变成胶状物了】2.用白醋、小苏打和牙膏。白醋和小苏打放到一起发生化学反应，能使油垢脱离锅具表面，牙膏具有去油污的作用，食盐增加摩擦力。把锅具浸泡到水中一夜，第二天在油垢上面撒一层小苏打，然后倒上白醋，10分钟后，涂抹适量牙膏和食盐，然后用钢丝球用力地洗刷油垢，直到清理干净即可。
锅具用久了，如果没有及时清理干净，长此以往，里面就会形成一层油垢。油垢的存在，会导致食物残渣存留，不利于食用者身体健康，所以，锅具必须经常清洗，保持干净。
为什么超市里各种品牌的调和油，滴到瓶子外后，过两三天就会凝固成胶状，很难清洗，这些油是否有害？先看下油是怎么来的吧，看完你就明白了：
“压榨法”和“浸出法”是食用油的两种基本制作工艺。这两种方法的区别在于，“压榨法”是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程不涉及任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。而“浸出法”则采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后，进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低，这也是浸出油的价格一般要低于压榨油的原因之一。
知道你买的什么油了吧，条件容许还是压榨油吧
橄榄油变透明胶状物是怎么回事无色透明的橄榄油有可能渗假的或者是已经过期，建议不要食用。
1、好的橄榄油有以下特点：
橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。
观：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。
闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。
尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。