路边摊鸡蛋汉堡的做法 _小知识

鸡蛋汉堡的做法：
主料：鸡蛋3个。
辅料：油、盐、火腿肠各适量。
步骤：
1、煎锅置火上，倒入适量的油，将鸡蛋液倒入。
2、盖上锅盖并密合。
【路边摊鸡蛋汉堡的做法】3、用小火煎制三分钟，即可出锅。
4、将火腿肠去皮切成斜片。
5、将煎好的鸡蛋用刀剖开，夹上切好的火腿肠片即可。
路边那种有七个孔的鸡蛋汉堡制作方法你看一下，我改你帮我指指错好吗？
制作方法:
材料：（可制作9个汉堡胚）
面团
A 高筋粉210克低筋粉56克奶粉20克细砂糖42克盐1/2茶匙快速干酵母6克
B 全蛋30克水85克汤种84克（若不明白“汤种”可GOOGLE搜索）
C 无盐牛油22克
参考配料：
白芝麻适量生菜适量火腿片9片烟熏乳酪片9片熟汉堡肉9片番茄片9片酸黄瓜适量番茄沙司蛋黄沙拉（芥末沙拉）酱适量
制作过程：
搅拌：扩展阶段
基本发酵：约40分钟（温度28度，湿度75%）
分割滚圆：9个，每个60克
中间发酵：10分钟（室温即可）
整形：
很关键!一定要收出一个光滑面，确保将收口捏瓷实朝下放置。如不会就像包包子那样。不然最后发酵面团会像花卷一样涨开花的！
最后发酵：约40分钟（温度38度，湿度85%）
烤焙：上下火180/150度，约15分钟
整形：
1 将面团滚圆，整个面团除收口外，先蘸上一层水
2 抓住收口处面团，粘上一层白芝麻，进行最后发酵，烤焙出来夹上配料即可。
我的牛肉饼做法：
半斤牛肉馅洋葱切成颗粒植物黄油一颗鸡蛋牛奶适量
盐鸡精黑胡椒粉（黑胡椒粒）柠檬汁（去腻的，没有可不加）生抽
以上材料拌匀拍成饼不用放油入不沾锅煎熟即可
鸡蛋蘑菇汉堡
我是自己买面包
做法：
1小葱2根，切碎；新鲜的大白蘑菇两个，切碎。
2锅里加热一匙油，倒入碎葱和碎蘑菇，加盐翻炒。炒蘑菇的同时，往碗里打2个鸡蛋，加点儿盐，然后打散。
3蘑菇炒熟以后，关火，把炒好的蘑菇倒入鸡蛋碗里，拌匀。
4锅重新热油，把调好的蛋液倒入，转中小火，慢慢烘蛋饼。
5等蛋饼的表面几乎全部凝固的时候，小心翻面，稍微煎一下另一面，煎熟了以后关火。
6煎熟的蛋饼，切成四等份。
7取两个汉堡包用的面包，各分成上下两半。在每个底片的面包上，放两块切好的蛋饼,再盖上面包片即可。
鸡蛋汉堡
材料：白味圆面包数个（根据人数）、鸡蛋、色拉油、火腿肠、西红柿、青皮黄瓜、生菜、丘比蔬菜沙拉酱。
步骤：
1、将锅烧热后关到小火，待油温降到不是太烫时（受离油面五厘米可以感受发烫之时）将积蛋敲开放进锅里慢煎至双面发黄，捞起滤干油装盘待用；
2、黄瓜、西红柿洗净（可用清水多浸泡几分钟以除农药残留物）切成薄片，生菜洗净后分别装盘待用；
3、美好火腿肠切片装盘待用；
4、把面包横切一个大口子，注意不要切断了；
5、把煎鸡蛋抹上沙啦酱放进面包内，依次把黄瓜、西红柿抹上沙拉酱放进面包里，再把火腿肠片放进去，最后放上一片生菜，鸡蛋汗堡做好了。
美式鸡蛋汉堡制作
小本创业：近一些年来，洋快餐以其新、奇的口味而风靡全国，特别是肯德鸡最受欢迎。不论儿童还是成人，只要你看见那金**的汉堡中间夹着鸡蛋、火腿肠、肉馅，就会禁不住掏钱而买。
俗话说“民以食为天” ，做吃的生意，只要口味好，经营有自己的特色，是能够做到稳赚不赔的，因为吃的项目投入小利润高，没有风险，市场无需引导，关键的是无论穷人还是富人都离不吃的。现在街头的早点、快餐店，所售食品千篇一律，根本没什么新意，人们早已吃腻了，总想换换口味。美式鸡蛋汉堡的问世，正迎合了人们的这种需求，也为下岗职工及无业者提供了一条致富门路。
鸡蛋汉堡不仅可做为早点、快餐销售，还可做为休闲食品，其市场潜力不言而喻！购一些鸡蛋、面粉、肉、葱及液化气瓶就可开业，可到学校门口、马路边摆摊销售，边烤边卖，只需几分钟即可烤好比月饼稍大的鸡蛋汉堡七个，可连续作业，一人一套炉具一天可烤200个左右。制作时还可配上一小片火腿肠和其他配料，做出的鸡蛋汉堡香味四溢，路过的人禁不住诱惑纷纷停下脚步购买品尝。每个成本04元，售价15—25元，利润非常可观，实属小本投资，稳赚大钱的好项目。